Il Baklava è un dolce tradizionale greco (e di altre cucine mediterranee) composto da strati di pasta fillo croccante, noci tritate e sciroppo di miele. È un dessert ricco e dolce, perfetto per concludere un pasto con un tocco di gusto mediterraneo.
📋 Ingredienti (per una teglia 30×20 cm):
- 400 g di pasta fillo 🥮
- 250 g di noci tritate finemente 🌰
- 100 g di pistacchi tritati (opzionale) 🌿
- 1 cucchiaino di cannella in polvere 🌰
- 200 g di burro fuso 🧈
Per lo sciroppo:
- 200 g di zucchero semolato 🍚
- 200 ml di acqua 💧
- 200 g di miele 🍯
- 1 bastoncino di cannella (o 1 cucchiaino di cannella in polvere) 🌿
- 1 striscia di scorza di limone 🍋
- 1 striscia di scorza d’arancia (opzionale) 🍊
📝 Istruzioni:
- Preparare il ripieno di noci:
- In una ciotola, mescola le noci tritate, i pistacchi (se li usi) e la cannella. Tieni il ripieno da parte.
- Preparare la teglia:
- Preriscalda il forno a 170°C.
- Imburra una teglia di circa 30×20 cm e inizia a preparare gli strati di pasta fillo.
- Stratificare la pasta fillo:
- Posiziona un foglio di pasta fillo nella teglia, spennellalo con il burro fuso e ripeti questo passaggio con circa 10 fogli di pasta fillo, spennellandoli ognuno con il burro fuso.
- Distribuisci un po’ del mix di noci e cannella sopra i fogli di pasta fillo imburrati.
- Ripetere gli strati:
- Continua a sovrapporre strati di pasta fillo e noci, alternando 5 fogli di pasta fillo imburrati e il mix di noci fino a esaurire gli ingredienti.
- Termina con uno strato di 10 fogli di pasta fillo, spennellando sempre ogni foglio con burro fuso.
- Tagliare il baklava:
- Con un coltello affilato, taglia il baklava in quadrati o rombi prima di infornare.
- Cuocere:
- Cuoci il baklava in forno per circa 45-50 minuti, fino a quando è dorato e croccante.
- Preparare lo sciroppo:
- Mentre il baklava è in forno, prepara lo sciroppo. In una casseruola, unisci l’acqua, lo zucchero, il miele, il bastoncino di cannella e le scorze di limone e arancia.
- Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 10-15 minuti, fino a quando il liquido si addensa leggermente. Rimuovi le scorze e la cannella.
- Versare lo sciroppo:
- Appena sfornato, versa lo sciroppo caldo sopra il baklava caldo, assicurandoti di coprire bene tutti i pezzi. Lascia riposare per almeno 4 ore (o meglio tutta la notte) per far assorbire bene lo sciroppo.
- Servire:
- Servi il baklava a temperatura ambiente, magari con una spolverata di pistacchi tritati per guarnire.
⏱️ Tempo di preparazione: 30 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 45-50 minuti
⏱️ Tempo totale: 1 ora e 20 minuti + tempo di riposo
🍽️ Porzioni: 20 pezzi
🔥 Calorie: Circa 200 kcal per pezzo
Il Baklava Greco è un dessert deliziosamente dolce e aromatico, perfetto per chi ama i sapori intensi e la croccantezza della pasta fillo. Buon appetito! 🍯🍰✨