è un secondo piatto gustoso e versatile, ideale per cene in famiglia o con amici. La sua preparazione è semplice e permette diverse varianti, adattandosi ai gusti di tutti. Ecco una ricetta base per prepararlo:
🛒 Ingredienti
- Carne di pollo macinata: 500 g
- Patate: 2 medie
- Uovo: 1
- Parmigiano Reggiano grattugiato: 60 g
- Pangrattato: 50 g
- Prezzemolo fresco: q.b.
- Sale e pepe: q.b.
- Olio extravergine d’oliva: q.b.
🍽 Preparazione
- Preparazione delle patate: Lessate le patate in abbondante acqua salata fino a quando saranno tenere. Scolatele, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una purea omogenea.
- Preparazione dell’impasto: In una ciotola capiente, unite la carne di pollo macinata, la purea di patate, l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato e il prezzemolo tritato finemente. Condite con sale e pepe a piacere. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e facilmente modellabile.
- Formazione del polpettone: Trasferite l’impasto su un foglio di carta da forno e, con le mani leggermente umide, modellatelo fino a formare un cilindro compatto. Se desiderate, potete aggiungere un ripieno al centro, come formaggio a cubetti o verdure saltate.
- Cottura: Preriscaldate il forno a 180°C. Posizionate il polpettone, avvolto nella carta da forno, su una teglia. Cuocete per circa 40-45 minuti. Per ottenere una crosticina dorata, aprite la carta da forno negli ultimi 10 minuti di cottura.
- Servizio: Una volta cotto, lasciate riposare il polpettone per qualche minuto prima di affettarlo e servirlo. Accompagnatelo con un contorno di verdure fresche o patate al forno.
Questa ricetta base può essere personalizzata aggiungendo ingredienti come prosciutto cotto, formaggi vari o verdure nell’impasto, per arricchire il sapore del polpettone. Per una variante più leggera, è possibile cuocere il polpettone al vapore o in friggitrice ad aria.
Per una guida visiva dettagliata sulla preparazione del polpettone di pollo, potete consultare il seguente video:
Polpettone di pollo al forno – Video ricetta
Questa ricetta è ispirata da GialloZafferano, che offre una dettagliata preparazione del polpettone di pollo.
Buon appetito!
Fonti