sono deliziosi dolcetti a forma di cuore, ideali per celebrare occasioni speciali come San Valentino. Questi biscotti di pasta frolla possono essere personalizzati con marmellata, cioccolato o decorazioni a piacere, rendendoli un regalo perfetto per la persona amata. Ecco una ricetta semplice per prepararli:
🛒 Ingredienti
- Farina 00: 250 g
- Burro: 125 g (a temperatura ambiente)
- Zucchero semolato: 100 g
- Uovo: 1 medio (a temperatura ambiente)
- Lievito in polvere per dolci: 6 g
- Scorza di limone: grattugiata di ½ limone
- Baccello di vaniglia: 1
- Sale: un pizzico
- Confettura di fragole: q.b. per farcire
- Zucchero a velo: q.b. per spolverizzare
🍽 Preparazione
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola capiente, setacciate la farina insieme al lievito.
- Aggiungete il burro ammorbidito e lavorate con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
- Unite lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, i semi del baccello di vaniglia, l’uovo e un pizzico di sale.
- Impastate rapidamente fino a formare un panetto liscio e omogeneo.
- Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Formatura dei biscotti:
- Preriscaldate il forno a 180°C e foderate una teglia con carta da forno.
- Su una superficie leggermente infarinata, stendete l’impasto con un matterello fino a uno spessore di circa 4 mm.
- Con uno stampino a forma di cuore, ritagliate i biscotti.
- Su metà dei cuori ottenuti, praticate un foro centrale utilizzando uno stampino a cuore più piccolo, creando così delle “finestre” che lasceranno intravedere la farcitura.
- Cottura:
- Disponete tutti i biscotti sulla teglia preparata, mantenendo una leggera distanza tra di essi.
- Cuocete in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando i bordi iniziano a dorarsi leggermente.
- Una volta cotti, sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare completamente su una gratella.
- Assemblaggio:
- Spolverizzate con zucchero a velo i biscotti con il foro centrale.
- Sui biscotti interi, spalmate un cucchiaino di confettura di fragole.
- Sovrapponete i biscotti forati su quelli con la confettura, premendo leggermente per farli aderire.
Questi biscotti sono perfetti per accompagnare un tè pomeridiano o come dolce pensiero da regalare. Per ulteriori dettagli e varianti della ricetta, potete consultare la fonte originale su GialloZafferano.
Per una guida visiva alla preparazione, potete consultare il seguente video:
Biscotti degli innamorati – Video ricetta
Fonti