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πŸ₯˜ Gnocchi alla Romana πŸ§€βœ¨

Gli Gnocchi alla Romana sono un piatto classico della cucina romana, preparati con semolino, latte, burro e parmigiano, e cotti al forno per ottenere una crosticina dorata. Perfetti come primo piatto o contorno, sono ideali per chi cerca una ricetta saporita e confortevole.

πŸ“‹ Ingredienti (per 4 persone):

  • 250 g di semolino 🌾
  • 1 litro di latte intero πŸ₯›
  • 100 g di burro 🧈
  • 100 g di parmigiano grattugiato πŸ§€
  • 2 tuorli d’uovo πŸ₯š
  • Sale q.b. πŸ§‚
  • Noce moscata q.b. (facoltativa) 🌰

πŸ“ Istruzioni:

  1. Preparare la base di semolino:
  • In una pentola capiente, scalda il latte con un pizzico di sale e una grattata di noce moscata (se ti piace).
  • Quando il latte inizia a sobbollire, abbassa il fuoco e versa il semolino a pioggia, mescolando costantemente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
  1. Cuocere il semolino:
  • Cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando spesso, fino a quando il composto si addensa e si stacca dai bordi della pentola.
  • Togli dal fuoco e aggiungi 50 g di burro, i tuorli d’uovo e metΓ  del parmigiano. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
  1. Stendere l’impasto:
  • Versa il composto su una superficie piana (o un foglio di carta forno leggermente unto) e stendilo con una spatola o con le mani umide fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Lascia raffreddare completamente.
  1. Formare gli gnocchi:
  • Con un bicchiere o un tagliapasta di circa 5 cm di diametro, ricava dei dischi dall’impasto di semolino. Raccogli i ritagli e stendili nuovamente per ottenere altri dischi.
  1. Disporre nella teglia:
  • Imburra una pirofila e disponi i dischi di semolino leggermente sovrapposti, formando uno strato compatto.
  • Spennella la superficie con il burro fuso rimanente e cospargi con il parmigiano rimasto.
  1. Cuocere gli gnocchi:
  • Preriscalda il forno a 200Β°C e cuoci gli gnocchi per circa 20-25 minuti, fino a quando sono dorati e formano una crosticina croccante.
  1. Servire:
  • Lascia riposare qualche minuto e servi gli gnocchi alla romana ben caldi, magari con una spolverata extra di parmigiano.

⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti

⏱️ Tempo di cottura: 25 minuti

⏱️ Tempo totale: 40 minuti

🍽️ Porzioni: 4 persone

πŸ”₯ Calorie: Circa 400 kcal per porzione

Gli Gnocchi alla Romana sono un piatto cremoso e saporito, che conquista con la loro semplicitΓ  e il gusto delicato del semolino. Perfetti per una cena in famiglia o un pranzo domenicale! Buon appetito! πŸ§€βœ¨