è una deliziosa alternativa al classico hamburger di carne, ideale per chi desidera un pasto leggero ma saporito. Preparato con polpa di salmone fresco e aromi semplici, questo piatto è perfetto sia servito al piatto che all’interno di un soffice panino.
🕒 Tempo di Preparazione e Cottura
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 30 minuti
- Porzioni: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 500 g di filetti di salmone fresco, senza pelle e lische
- 100 g di patate lesse
- 40 g di pangrattato
- 1 uovo
- 2 cipollotti freschi
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
🍽 Preparazione
- Preparazione del salmone:
- Tagliate il salmone a pezzi, eliminando eventuali spine e la pelle.
- Tritate il salmone insieme ai cipollotti freschi in un tritatutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Preparazione dell’impasto:
- Trasferite il salmone tritato in una ciotola.
- Aggiungete la patata lessa schiacciata, l’uovo, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
- Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Incorporate il pangrattato poco alla volta fino a raggiungere una consistenza compatta ma morbida.
- Formazione degli hamburger:
- Con le mani leggermente inumidite, prelevate una porzione di impasto e formate una palla.
- Schiacciatela delicatamente per ottenere la forma di un hamburger.
- Ripetete l’operazione fino a esaurire l’impasto.
- Cottura:
- Scaldate l’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
- Adagiate gli hamburger di salmone nella padella calda e cuoceteli per circa 4-5 minuti per lato, fino a doratura.
- Servizio:
- Servite gli hamburger di salmone caldi, accompagnandoli con una fresca insalata o inserendoli in un panino con le vostre salse e verdure preferite.
🍽 Consigli
- Varianti: Per un tocco di sapore in più, potete aggiungere all’impasto scorza di limone grattugiata o erbe aromatiche come l’aneto.
- Conservazione: Gli hamburger di salmone possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero per un giorno prima della cottura.
- Suggerimento: Per una versione più leggera, potete cuocere gli hamburger in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, girandoli a metà cottura.
Questa ricetta è ispirata da GialloZafferano, che offre una dettagliata preparazione degli hamburger di salmone.
Per una guida visiva alla preparazione, potete consultare il seguente video:
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Fonti