sono un piatto semplice e gustoso, ideale come antipasto o secondo di mare. La combinazione di una panatura croccante e la delicatezza dei gamberi rende questa pietanza irresistibile.
🕒 Tempo di Preparazione e Cottura
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 25 minuti
- Porzioni: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 800 g di gamberi freschi
- 4 cucchiai di pangrattato
- 1 limone (succo e scorza)
- 1 arancia (succo e scorza)
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato
- 2 spicchi d’aglio tritati finemente
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
🍽 Preparazione
- Pulizia dei gamberi:
- Sciacquate i gamberi sotto acqua corrente fredda.
- Rimuovete la testa e il carapace, lasciando la coda intatta per una presentazione più elegante.
- Incidete leggermente il dorso dei gamberi ed estraete il filo intestinale con l’aiuto di uno stuzzicadenti o di un coltellino.
- Preparazione della panatura:
- In una ciotola, mescolate il pangrattato con il prezzemolo tritato, l’aglio, la scorza grattugiata del limone e dell’arancia, sale e pepe.
- Aggiungete un filo d’olio extravergine d’oliva e mescolate fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- Marinatura dei gamberi:
- Disponete i gamberi puliti in una ciotola e irrorateli con il succo di limone e arancia.
- Lasciate marinare per circa 5 minuti, quindi scolateli e tamponateli leggermente con carta da cucina.
- Assemblaggio:
- Preriscaldate il forno a 200°C in modalità ventilata.
- Disponete i gamberi su una teglia rivestita di carta forno.
- Cospargete uniformemente la panatura sui gamberi, premendo leggermente per farla aderire.
- Aggiungete qualche fettina di limone e arancia sulla teglia per aromatizzare ulteriormente durante la cottura.
- Cottura:
- Irrorate i gamberi con un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Cuocete in forno per circa 8-10 minuti, fino a quando la panatura risulterà dorata e croccante.
- Servizio:
- Sfornate e servite immediatamente i gamberi gratinati, guarnendo con ulteriori fettine di agrumi se desiderato.
🍽 Consigli
- Varianti: Per una panatura più croccante, potete aggiungere al pangrattato della granella di mandorle o pistacchi.
- Conservazione: Si consiglia di consumare i gamberi gratinati appena preparati per apprezzarne al meglio la freschezza e la croccantezza.
- Suggerimento: Accompagnate il piatto con una fresca insalata mista o verdure grigliate per un pasto equilibrato.
Questa ricetta è ispirata da Cookist, che offre una dettagliata preparazione dei gamberi gratinati.
Per una guida visiva alla preparazione, potete consultare il seguente video:
Gamberi gratinati…il pranzo di pesce pronto in 10 minuti!
Fonti