Il Casatiello napoletano è un simbolo della Pasqua in Campania, e la versione dello Chef Cannavacciuolo lo rende ancora più goloso e irresistibile. Soffice, profumato e ricchissimo di salumi e formaggi, è perfetto da servire come antipasto pasquale, per un picnic o da gustare anche il giorno dopo… se ne avanza! 😍💛
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 30 minuti
⏲️ Lievitazione: 3 ore
🔥 Cottura: 60 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 4 ore e 30 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 8-10 porzioni
🛒 Ingredienti per l’impasto
- 500 g di farina 00 🌾
- 12 g di lievito di birra fresco (o 4 g secco) 🧫
- 250 ml di acqua tiepida 💧
- 50 g di strutto (o burro morbido) 🧈
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di sale fino 🧂
🛒 Per il ripieno
- 150 g di salame napoletano a cubetti 🥩
- 150 g di pancetta affumicata 🥓
- 150 g di provolone piccante o dolce a cubetti 🧀
- 50 g di pecorino grattugiato 🧀
- Pepe nero macinato fresco q.b. 🌶️
- 4 uova intere con guscio per decorare 🥚
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
- Sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida.
- In una ciotola versa la farina, poi aggiungi il lievito sciolto e inizia a impastare.
- Unisci lo strutto e il sale, lavora per 10 minuti fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
- Copri con un canovaccio e lascia lievitare 2 ore, fino al raddoppio.
2️⃣ Farcisci e arrotola
- Stendi l’impasto in un rettangolo spesso circa 1 cm.
- Distribuisci sopra salumi, formaggi, pecorino e pepe.
- Arrotola su sé stesso dal lato lungo come un salame.
3️⃣ Forma e decora
- Unisci le estremità del rotolo e disponi in uno stampo a ciambella unto.
- Incastra sopra le 4 uova crude con guscio e coprile con due striscioline d’impasto a croce.
- Fai lievitare ancora 1 ora.
4️⃣ Cuoci e gusta
- Cuoci in forno statico a 180°C per circa 1 ora, finché ben dorato.
- Lascia raffreddare prima di tagliare e servire.
🔥 Consigli dello Chef Cannavacciuolo
🔹 Usa ingredienti di qualità e salumi dal gusto deciso.
🔹 Non saltare le due lievitazioni: il segreto di un impasto soffice e digeribile.
🔹 Per un sapore più intenso, aggiungi un pizzico di pepe anche nell’impasto.
🔹 Ottimo da servire tiepido o freddo, anche il giorno dopo!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Un grande classico della Pasqua in versione d’autore! 🎉
✔ Saporito, soffice e ricchissimo! 😍
✔ Perfetto per stupire ospiti e familiari! 👨🍳
✔ Un impasto profumato che racchiude tutta la tradizione napoletana! 🇮🇹
Prepara il tuo Casatiello come Cannavacciuolo e porta in tavola un capolavoro di gusto, tradizione e passione! 🥚🥓🧀