La cheesecake perfetta esiste, ed è quella che unisce una base croccante, una crema liscia e vellutata, e una copertura golosa, senza crepe e con la giusta consistenza. Che sia cotta o fredda, questa versione al forno è l’equilibrio perfetto tra gusto e texture. Da personalizzare con frutti di bosco, caramello o cioccolato… è un successo assicurato! 
Tempo di Preparazione
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 50 minuti
Riposo: 4 ore in frigo
Tempo Totale: circa 5 ore e 15 minuti
Dosi: 8-10 porzioni
Ingredienti
Per la base croccante:
- 200 g di biscotti secchi (tipo Digestive)
- 100 g di burro fuso
- 1 cucchiaio di zucchero di canna (facoltativo)
Per la crema:
- 600 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
- 200 g di panna fresca
- 120 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di amido di mais o farina
Per la copertura (facoltativa):
- 200 g di frutti di bosco o confettura
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione
Prepara la base
- Frulla i biscotti fino a ottenere una sabbia fine.
- Mescola con il burro fuso e lo zucchero.
- Versa in uno stampo a cerniera da 22 cm, livella e compatta bene.
- Metti in frigo per 20 minuti o in forno a 180°C per 10 minuti.
Prepara la crema
- In una ciotola, lavora il formaggio con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi le uova, una alla volta, poi la vaniglia, l’amido e infine la panna.
- Mescola con delicatezza senza incorporare aria.
Cuoci in forno
- Versa la crema sulla base e cuoci in forno statico a 160°C per 50 minuti.
- Lascia raffreddare in forno spento con lo sportello socchiuso.
- Poi metti in frigo per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte.
Aggiungi la copertura
- Prepara una coulis con i frutti di bosco, zucchero e limone.
- Lascia raffreddare, poi versa sulla cheesecake prima di servire.
Consigli & Varianti
Senza cottura? Sostituisci le uova e cuoci solo la base, poi metti la crema in frigo con gelatina. Formaggio cremoso? Mescola Philadelphia con mascarpone o ricotta. Base alternativa: Usa biscotti al cacao o ai cereali per un tocco diverso. Per tagliarla perfettamente: Usa un coltello caldo e pulito!
Perché Amerai Questa Ricetta
Cremosa, liscia e compatta al punto giusto! 
Base croccante che non si sbriciola! Facilissima da personalizzare e da preparare in anticipo! Un dolce da ristorante direttamente nella tua cucina! 
Prepara la tua cheesecake perfetta e conquista tutti con un capolavoro di bontà, bellezza e semplicità! 
