Il polpettone in padella è la soluzione perfetta quando vuoi un secondo piatto ricco e saporito, ma senza accendere il forno! Morbido dentro, rosolato fuori, si cucina comodamente in padella e resta succoso e profumato, perfetto per pranzi in famiglia o cene speciali. Un classico che non delude mai! 😍🔥
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
🔥 Cottura: 40 minuti
⏱ Tempo Totale: 1 ora
👨👩👧👦 Dosi: 4-6 porzioni
🛒 Ingredienti
- 600 g di carne macinata mista (manzo e maiale) 🥩
- 2 uova 🥚
- 100 g di pane raffermo ammollato nel latte 🥖
- 50 g di parmigiano grattugiato 🧀
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 🌿
- 1 spicchio di aglio (facoltativo) 🧄
- Sale e pepe q.b. 🧂
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco 🍷
- Brodo vegetale q.b. (anche acqua calda va bene) 💧
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara il composto
- In una ciotola mescola la carne macinata, il pane strizzato, le uova, il parmigiano, il prezzemolo, il sale e il pepe.
- A piacere, aggiungi l’aglio tritato finemente.
- Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
2️⃣ Forma il polpettone
- Con le mani bagnate, forma un salsicciotto compatto.
- Se vuoi, puoi farcirlo con formaggio e prosciutto all’interno.
3️⃣ Rosola in padella
- Scalda l’olio in una padella capiente antiaderente.
- Rosola il polpettone su tutti i lati per sigillarlo bene.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol.
4️⃣ Cuoci lentamente
- Aggiungi mezzo bicchiere di brodo caldo, copri con coperchio e cuoci a fuoco dolce per circa 40 minuti, girandolo ogni tanto e aggiungendo altro brodo se serve.
5️⃣ Servi a fette
- Una volta cotto, lascia riposare 5 minuti.
- Taglia a fette spesse e servi con il fondo di cottura.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Ripieno filante? Inserisci scamorza e speck al centro prima di arrotolare.
🔹 Vuoi una crosticina extra? Passalo nella farina prima di rosolarlo.
🔹 Per una versione light: usa solo carne magra e cuoci in padella antiaderente senza olio.
🔹 Contorni ideali: purè, verdure grigliate, patate al burro o piselli.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Niente forno, ma gusto e morbidezza al top! 🍖
✔ Facile da fare, anche in anticipo! ⏱
✔ Versatile e personalizzabile con mille ripieni! 🧀
✔ Un grande classico che mette tutti d’accordo! 👨👩👧👦
Prova il tuo polpettone in padella e scopri quanto può essere succulento e perfetto… con zero stress da forno! 🥩🔥🍽️