La Torta Soufflé è un dolce morbido, delicato e arioso, perfetto per chi ama le consistenze leggere e scioglievoli. Si tratta di una torta che unisce la sofficità di un soufflé con la forma di una cheesecake giapponese: senza farina, burro né lievito, ma con un risultato da sogno! 
Tempo di Preparazione
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo Totale: 1 ora e 5 minuti
Dosi: 6-8 porzioni
Ingredienti
- 250 g di ricotta o formaggio spalmabile
- 100 ml di latte
- 4 uova (tuorli e albumi separati)
- 80 g di zucchero
- 30 g di amido di mais
- Scorza grattugiata di limone o vaniglia
Preparazione
Prepara la base cremosa
- In una ciotola unisci la ricotta (o formaggio spalmabile) con i tuorli, lo zucchero e l’amido di mais.
- Aggiungi il latte e la scorza di limone: lavora con le fruste fino a ottenere un composto liscio.
Monta gli albumi
- In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma.
- Incorporali delicatamente al composto con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto.
Cuoci a bagnomaria
- Versa il composto in uno stampo a cerniera (20-22 cm) rivestito con carta forno.
- Metti lo stampo in una teglia più grande con 2 cm d’acqua calda.
- Cuoci in forno statico a 160°C per 45 minuti, poi lascia intiepidire in forno spento con lo sportello semiaperto.
Raffredda e servi
- Quando la torta è completamente fredda, sformala con delicatezza.
- Spolvera con zucchero a velo prima di servire!
Consigli & Varianti
Vuoi un gusto più intenso? Aggiungi cacao amaro o gocce di cioccolato. Più golosa? Servila con coulis di frutti rossi o una crema inglese. Conservazione: in frigo, ben coperta, per 2 giorni.
Perché Amerai Questa Ricetta
Leggera, senza burro e farina! 
Soffice come una nuvola, si scioglie in bocca! Facile da fare e dal risultato scenografico! 
Perfetta per chi cerca un dolce delicato ma speciale! 
Prepara subito la tua Torta Soufflé e lasciati coccolare da una nuvola di gusto e leggerezza! 