I falafel sono deliziose polpette di ceci speziate, simbolo della cucina mediorientale. Fragranti all’esterno e soffici all’interno, sono completamente vegane, ricche di proteine vegetali e perfette da gustare in un panino, su un piatto di hummus o in insalata. Facili da preparare in casa con pochi ingredienti e senza uova. 😍🌱
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
🌙 Riposo dei ceci: 12 ore
🔥 Cottura: 5 minuti
⏱ Tempo Totale: circa 12 ore e 30 minuti (incluso ammollo)
👨👩👧👦 Dosi: 20 falafel
🛒 Ingredienti
- 250 g di ceci secchi 🌰
- 1 cipolla piccola 🧅
- 2 spicchi di aglio 🧄
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco 🌿
- 1 mazzetto di coriandolo fresco (facoltativo) 🌿
- 1 cucchiaino di cumino 🌾
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere ✨
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio 🥄
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Olio di semi per friggere 🌻
🍽 Preparazione
1️⃣ Ammolla i ceci
- Metti i ceci secchi in acqua fredda per 12 ore, poi scolali e asciugali bene.
❗ Non usare ceci cotti: l’impasto diventerebbe molle.
2️⃣ Prepara l’impasto
- In un mixer trita finemente i ceci, la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, il coriandolo e tutte le spezie.
- Aggiungi il bicarbonato, sale e pepe, poi frulla fino a ottenere un impasto omogeneo ma non troppo liscio.
- Fai riposare in frigo per 30 minuti.
3️⃣ Forma i falafel
- Con le mani leggermente inumidite, forma delle palline grandi come una noce o schiacciale leggermente a forma di disco.
4️⃣ Friggi alla perfezione
- Friggi in olio di semi ben caldo (170°C) pochi pezzi alla volta per 4-5 minuti, finché saranno dorati.
- Scola su carta assorbente.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Al forno? Spennellali con olio e cuoci a 200°C per circa 25 minuti, girandoli a metà cottura.
🔹 In padella? Cuocili con poco olio su entrambi i lati finché ben dorati.
🔹 Vuoi più sapore? Aggiungi peperoncino o paprika affumicata.
🔹 Servili con: pita, hummus, tahina, yogurt vegetale o insalata fresca.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ 100% vegani, senza glutine e pieni di gusto! 🌱
✔ Croccanti fuori, teneri dentro, come nei migliori street food! 🧆
✔ Perfetti per un aperitivo, un panino, o come piatto unico! 🥙
✔ Facili da preparare e da personalizzare! ✨
Prova subito i tuoi falafel fatti in casa e lasciati conquistare da una ricetta tradizionale, sana e irresistibile! 🧆💚