Il Frico Friulano è una ricetta rustica e autentica, simbolo della cucina tradizionale del Friuli Venezia Giulia. A base di formaggio Montasio fuso e patate, questo piatto conquista con la sua crosta dorata e croccante e un cuore morbido e filante. Perfetto come antipasto, secondo piatto o piatto unico, da gustare caldo per apprezzarne tutta la golosità. 😍🔥
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 10 minuti
🔥 Cottura: 25 minuti
⏱ Tempo Totale: 35 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 2-3 persone
🛒 Ingredienti
- 400 g di formaggio Montasio (meglio stagionato + fresco) 🧀
- 300 g di patate 🥔
- 1/2 cipolla bianca (facoltativa) 🧅
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- Sale e pepe q.b. 🧂
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara gli ingredienti
- Grattugia grossolanamente il Montasio (puoi usare metà fresco e metà stagionato per un perfetto equilibrio tra scioglievolezza e gusto).
- Pela e grattugia le patate a julienne o a scaglie grosse.
- Se usi la cipolla, affettala sottilmente.
2️⃣ Cuoci la base
- In una padella antiaderente, scalda l’olio e rosola la cipolla (se usata).
- Aggiungi le patate grattugiate, sala leggermente e cuoci per 5-6 minuti, finché diventano morbide e asciutte.
3️⃣ Aggiungi il formaggio
- Unisci il formaggio Montasio alle patate, mescola bene finché si fonde e il composto è ben amalgamato.
4️⃣ Crea la crosta
- Livella il composto con una spatola e cuoci a fuoco medio-basso per 8-10 minuti, finché si forma una crosta dorata sotto.
- Gira con attenzione aiutandoti con un piatto o un coperchio, e cuoci l’altro lato per altri 8-10 minuti.
5️⃣ Servi caldo
- Il frico si serve caldissimo, tagliato a spicchi come una torta salata… e si gusta meglio appena fatto! 😋
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Versione solo formaggio? Elimina le patate per un frico sottile e croccantissimo.
🔹 Aggiunte golose: Provalo con speck, erbe aromatiche o zucchine grattugiate.
🔹 Per un gusto più deciso: Usa Montasio molto stagionato o un mix con Latteria.
🔹 In forno? Versa tutto in una pirofila unta e cuoci a 200°C per 25-30 min.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Un piatto povero dal gusto ricchissimo! 💛
✔ Croccante, filante, irresistibile! 😍
✔ Senza uova né farina, solo sapore puro! 🧀
✔ Un’icona del Friuli che conquista al primo morso! 🇮🇹
Prepara subito il tuo Frico Friulano e porta in tavola una leggenda della cucina del Nord-Est, da gustare in tutta la sua bontà! 🧀🥔🔥