Vuoi realizzare un Casatiello napoletano come da tradizione? Tutto parte da un impasto perfetto: morbido, elastico, saporito e capace di avvolgere i ripieni più ricchi con un profumo irresistibile. Questa base è l’ideale per ottenere una ciambella salata alta e soffice, con la giusta dose di sapore e struttura. Il cuore della Pasqua partenopea… ma buono tutto l’anno! 😍✨
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
⏸ Lievitazione: 2 ore
🔥 Cottura: 50-60 minuti
⏱ Tempo Totale: 3 ore circa
👨👩👧👦 Dosi: Per uno stampo da 26 cm
🛒 Ingredienti per l’impasto
- 500 g di farina 0 🌾
- 250 ml di acqua tiepida 💧
- 12 g di lievito di birra fresco (o 4 g secco) 🍞
- 50 g di strutto (oppure olio extravergine d’oliva) 🧈
- 10 g di sale 🧂
- 1 pizzico di zucchero 🍚
🍽 Preparazione
1️⃣ Attiva il lievito
- Sciogli il lievito in acqua tiepida con un pizzico di zucchero.
- Lascia riposare per 10 minuti finché si forma una leggera schiuma.
2️⃣ Prepara l’impasto
- In una ciotola (o planetaria), versa la farina e inizia a impastare versando a filo l’acqua con il lievito.
- Aggiungi il sale e infine lo strutto poco per volta, continuando a lavorare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
3️⃣ Lievitazione
- Forma una palla, copri con pellicola o un canovaccio umido e lascia lievitare in luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio.
4️⃣ Il tuo impasto è pronto!
- Ora puoi stenderlo, farcirlo con salumi e formaggi, arrotolarlo e sistemarlo nello stampo a ciambella.
- Non dimenticare le uova intere con il guscio, da fissare sopra con striscioline di impasto, come vuole la tradizione!
🔥 Consigli per un Risultato Perfetto
🔹 Strutto tradizionale: per un impasto autentico, ma l’olio va bene se cerchi un’alternativa più leggera.
🔹 Impasto ben idratato: più acqua = più morbidezza. Lavoralo bene!
🔹 Seconda lievitazione: una volta nel ruoto, lascialo lievitare un’altra ora prima di infornare.
🔹 Cottura: forno statico a 180°C per 50-60 minuti, fino a doratura.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ La base perfetta per il tuo Casatiello napoletano! 🇮🇹
✔ Soffice, saporito e profumatissimo! 🧄🧀
✔ Perfetto per le feste ma anche per un picnic rustico! 🧺
✔ Conquista tutti, al primo morso! 😍
Prepara il tuo impasto perfetto per Casatiello e porta a tavola la tradizione napoletana più golosa che ci sia! 🎉🍞🥚