La Torta Pasqualina è un piatto simbolo della cucina ligure e della tradizione pasquale: una torta salata rustica e scenografica, composta da strati di sfoglia e un ripieno di verdure, ricotta e uova intere. Semplice, genuina e perfetta da servire come antipasto, piatto unico o per un picnic di Pasquetta! 🌿🥧
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 30 minuti
🔥 Cottura: 45 minuti
⏱ Tempo Totale: 1 ora e 15 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 6-8 porzioni
🛒 Ingredienti
Per l’impasto (o usa 2 rotoli di pasta sfoglia pronta):
- 300 g di farina 00 🌾
- 30 ml di olio extravergine d’oliva 🫒
- 150 ml di acqua 💧
- 1 pizzico di sale 🧂
Per il ripieno:
- 500 g di bietole o spinaci 🌿
- 300 g di ricotta 🧀
- 80 g di Parmigiano grattugiato 🧀
- 4 uova intere 🥚
- 2 uova da inserire intere nel ripieno 🥚
- 1 cipollotto o ½ cipolla 🧅
- Noce moscata, sale e pepe q.b. ✨🧂
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto (se fatto in casa)
- Impasta farina, acqua, olio e sale fino a ottenere un panetto liscio.
- Dividilo in due parti, avvolgile nella pellicola e fai riposare 30 minuti.
2️⃣ Cuoci le verdure
- Lava e lessa le bietole o spinaci, poi strizzali bene e tritali.
- Rosola il cipollotto tritato con un filo d’olio, unisci le verdure e falle insaporire.
3️⃣ Prepara il ripieno
- In una ciotola, mescola la ricotta con le verdure, Parmigiano, 2 uova, sale, pepe e noce moscata.
- Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
4️⃣ Assembla la torta
- Stendi la prima sfoglia e rivesti uno stampo da 24 cm, unto o con carta forno.
- Versa il ripieno e livella.
- Con un cucchiaio, crea 2 incavi e rompi delicatamente 2 uova nei buchi.
- Copri con la seconda sfoglia, sigilla bene i bordi e bucherella la superficie.
5️⃣ Cuoci e gusta
- Cuoci in forno statico a 180°C per 45 minuti (ventilato 170°C).
- Lascia intiepidire e servila a fette, anche fredda è buonissima! 😍
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Sfoglia pronta? Usa 2 rotoli rotondi per velocizzare.
🔹 Più ricca? Aggiungi cubetti di formaggio filante nel ripieno.
🔹 Conservazione: Si mantiene in frigo per 2-3 giorni, ottima anche il giorno dopo.
🔹 Picnic perfetto: Ideale da preparare in anticipo e portare fuori!
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Un classico intramontabile della Pasqua italiana! 🐣
✔ Saporita, genuina e scenografica! 🍃
✔ Perfetta anche da preparare in anticipo! ⏰
✔ Una torta rustica che conquista tutti! 😍
Prepara la tua Torta Pasqualina e porta in tavola tutta la bontà e la tradizione della primavera! 🥧🌿✨