Le cotolette di cavolfiore sono un’alternativa vegetariana sfiziosa, sana e saporita alle classiche cotolette di carne. Croccanti fuori e morbide dentro, sono perfette per secondi piatti leggeri, ma anche da servire come antipasto o finger food. Si preparano con pochi ingredienti e conquistano tutti, anche chi non ama il cavolfiore! 😍✨
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 15 minuti
🔥 Cottura: 20 minuti
⏱ Tempo Totale: 35 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 porzioni
🛒 Ingredienti
- 1 cavolfiore medio (circa 800 g) 🥦
- 2 uova 🥚
- 100 g di pangrattato 🍞
- 50 g di Parmigiano grattugiato 🧀
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Prezzemolo tritato (facoltativo) 🌿
- Olio extravergine d’oliva o di semi (per friggere o in forno) 🫒
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara il cavolfiore
- Lava e dividi il cavolfiore in fette spesse (circa 1,5 cm), lasciando il torsolo per tenerle unite.
- Sbollentale in acqua salata per 5-6 minuti, poi scolale con delicatezza e falle raffreddare.
2️⃣ Prepara la panatura
- In una ciotola, sbatti le uova con sale, pepe e prezzemolo.
- In un altro piatto, mescola pangrattato e Parmigiano.
3️⃣ Impana le cotolette
- Passa ogni fetta di cavolfiore prima nell’uovo, poi nel pangrattato, premendo bene per far aderire la panatura.
4️⃣ Cuoci le cotolette
- In padella: Friggi in olio caldo fino a doratura su entrambi i lati.
- In forno: Disponi su carta forno, irrora con olio e cuoci a 200°C per 20 minuti, girandole a metà cottura.
5️⃣ Servi e gusta!
- Servi calde e croccanti, magari con una salsina allo yogurt o maionese leggera. 😋
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Vuoi una panatura extra croccante? Aggiungi farina di mais o panko al pangrattato.
🔹 Versione vegan? Sostituisci l’uovo con una pastella di acqua e farina.
🔹 Più sapore? Aggiungi spezie come paprika, aglio in polvere o curry al pangrattato.
🔹 Conservazione: Puoi conservarle in frigo per 2 giorni e riscaldarle in forno o in padella.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Semplice e pronta in meno di 40 minuti! ⏳
✔ Un modo sfizioso per far mangiare le verdure a tutti! 🥦
✔ Croccanti, leggere e personalizzabili! 🍽
✔ Perfette anche come finger food o secondo vegetariano! 😍
Prepara subito le tue cotolette di cavolfiore e porta in tavola un piatto sano, gustoso e irresistibile! 🔥🥦✨