Le montanare sono pizzette fritte soffici e golose, tipiche della tradizione napoletana. Fritte e condite con salsa di pomodoro, Parmigiano e basilico, sono perfette per un aperitivo sfizioso o una serata in compagnia. Croccanti fuori, morbide dentro e dal gusto irresistibile! 😍✨
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 15 minuti
❄️ Lievitazione: 2 ore
🔥 Cottura: 10 minuti
⏱ Tempo Totale: 2 ore e 25 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 10 montanare
🛒 Ingredienti
Per l’impasto:
- 500 g di farina 00 🌾
- 300 ml di acqua tiepida 💧
- 3 g di lievito di birra secco (o 10 g di fresco) 🍞
- 10 g di sale fino 🧂
- 1 cucchiaino di zucchero 🍚
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 🫒
Per il condimento:
- 300 g di passata di pomodoro 🍅
- 1 spicchio di aglio 🧄
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀
- Basilico fresco q.b. 🌿
- Olio di semi per friggere q.b. 🛢
- Sale e pepe q.b. 🧂
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
- Sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida e lascia riposare 5 minuti.
- In una ciotola, mescola la farina con il sale, poi aggiungi l’acqua con il lievito e l’olio.
- Impasta per 10 minuti, fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
- Copri con un canovaccio e lascia lievitare 2 ore o fino al raddoppio.
2️⃣ Prepara il sugo
- In una padella, scalda l’olio con l’aglio, poi aggiungi la passata di pomodoro.
- Cuoci a fuoco medio per 10-15 minuti, aggiungendo sale e pepe.
- Elimina l’aglio e tieni da parte.
3️⃣ Forma le montanare
- Riprendi l’impasto e dividilo in 10 palline.
- Stendile con le mani formando dischi di circa 8 cm, lasciando i bordi leggermente più spessi.
4️⃣ Friggi le montanare
- Scalda abbondante olio di semi a 170°C in una padella profonda.
- Friggi le montanare una alla volta, gonfieranno in pochi secondi.
- Girale e friggile fino a doratura, poi scolale su carta assorbente.
5️⃣ Condisci e gusta!
- Disponi le montanare su un vassoio e condiscile con sugo di pomodoro, Parmigiano e basilico fresco.
- Servile subito, calde e croccanti! 🔥🍕
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Vuoi un impasto ancora più soffice? Usa farina manitoba al 50% per una lievitazione perfetta.
🔹 Montanare più leggere? Infornale a 200°C per 15 minuti invece di friggerle.
🔹 Versione gourmet? Aggiungi mozzarella di bufala a pezzetti dopo il sugo.
🔹 Vuoi un sapore più intenso? Aggiungi una spolverata di pecorino oltre al Parmigiano.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Croccanti fuori e morbidissime dentro! 🍕
✔ Facili da preparare e perfette per ogni occasione! 🎉
✔ Il vero street food napoletano fatto in casa! 🔥
✔ Condite con pomodoro, Parmigiano e basilico: pura bontà! 😍
Prepara subito le montanare napoletane e porta a tavola il gusto autentico della tradizione! 🔥🍕✨