I passatelli in brodo sono un comfort food irresistibile, tipico dell’Emilia-Romagna. Preparati con parmigiano, pangrattato e uova, hanno una consistenza unica e un sapore ricco, perfetto da gustare in un brodo caldo e profumato. Un piatto semplice ma straordinario, ideale per le giornate fredde o per coccolarsi con un primo piatto della tradizione! 😍✨
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 10 minuti
❄️ Riposo: 1 ora
🔥 Cottura: 5 minuti
⏱ Tempo Totale: 1 ora e 15 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 persone
🛒 Ingredienti
Per i passatelli:
- 100 g di pangrattato 🍞
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀
- 2 uova 🥚
- 1 pizzico di noce moscata ✨
- Scorza grattugiata di ½ limone 🍋 (facoltativa)
- Sale q.b. 🧂
Per il brodo:
- 2 litri di brodo di carne (manzo e cappone) 🍖
- Sedano, carota e cipolla per aromatizzare 🥕🧅🌿
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara i passatelli
- In una ciotola, mescola il pangrattato, il parmigiano, la noce moscata e il sale.
- Aggiungi le uova leggermente sbattute e lavora il composto fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.
- Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigo per 1 ora.
2️⃣ Forma i passatelli
- Prendi l’impasto e passalo attraverso uno schiacciapatate a fori larghi (o l’apposito ferro per passatelli).
- Taglia i passatelli a 4 cm di lunghezza e disponili su un vassoio infarinato.
3️⃣ Cuoci i passatelli nel brodo
- Porta a ebollizione il brodo di carne filtrato.
- Versa delicatamente i passatelli e cuocili per 2-3 minuti, finché salgono a galla.
4️⃣ Servi e gusta!
- Impiatta i passatelli con il brodo bollente e gusta questa delizia tradizionale! 😍🍲
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Vuoi un impasto più sodo? Aggiungi un po’ di farina se necessario.
🔹 Preferisci una versione più leggera? Usa brodo di pollo invece di carne.
🔹 Vuoi un tocco più aromatico? Aggiungi scorza di limone per un profumo irresistibile.
🔹 Vuoi un brodo più saporito? Cuoci la carne con chiodi di garofano e pepe in grani.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Facili da preparare con pochi ingredienti genuini! 🌿
✔ Un piatto tradizionale, ricco di sapore e storia! 🍲
✔ Perfetti per riscaldarsi nelle giornate fredde! ❄️
✔ Cremosi, morbidi e super saporiti! 😍
Prova subito i passatelli in brodo e lasciati conquistare dalla magia della cucina romagnola! 🔥🍲✨