Il castagnaccio è un dolce antico e genuino, tipico della cucina toscana e di altre regioni d’Italia. Preparato con farina di castagne, olio extravergine d’oliva, noci, uvetta e rosmarino, ha un sapore unico, leggermente dolce e aromatico. Senza glutine e senza lattosio, è perfetto per chi cerca un dessert naturale e salutare, dal sapore autentico! 
Tempo di Preparazione
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo Totale: 40 minuti
Dosi: 6 persone
Ingredienti
- 300 g di farina di castagne
- 400 ml di acqua
- 40 g di uvetta
- 40 g di noci o pinoli
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 1 pizzico di sale
Preparazione
Ammolla l’uvetta
- Metti l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti, poi scolala e asciugala.
Prepara la pastella
- In una ciotola, setaccia la farina di castagne e aggiungi il sale.
- Versa l’acqua poco alla volta, mescolando con una frusta per evitare grumi.
- Aggiungi 1 cucchiaio di olio extravergine e mescola fino a ottenere una pastella liscia e fluida.
Aggiungi gli ingredienti
- Unisci l’uvetta e metà delle noci o pinoli alla pastella.
Cuoci il castagnaccio
- Ungi una teglia bassa (22-24 cm) con olio e versa il composto, livellandolo.
- Distribuisci sopra le noci/pinoli rimanenti e gli aghi di rosmarino.
- Cuoci in forno statico a 180°C per circa 30 minuti (ventilato a 170°C per 25 minuti).
Servi e gusta!
- Lascia intiepidire e servi il tuo castagnaccio morbido e profumato, magari con un filo di miele sopra!
Consigli & Varianti
Vuoi un castagnaccio più dolce? Aggiungi 1 cucchiaio di zucchero di canna nell’impasto. Più cremoso? Aggiungi latte di mandorla al posto di metà dell’acqua. Vuoi un aroma ancora più intenso? Aggiungi un pizzico di cannella o scorza d’arancia. Perfetto con? Ricotta fresca, miele o una spolverata di cacao amaro! 
Perché Amerai Questa Ricetta
Sano, senza glutine e senza lattosio! 
Facilissimo da preparare con pochi ingredienti! Un dolce rustico e profumatissimo della tradizione italiana! 
Perfetto per colazione, merenda o dessert leggero!
Prova subito il castagnaccio fatto in casa e lasciati conquistare dal suo gusto autentico e avvolgente!