Il roast beef è un classico della cucina anglosassone, amato anche in Italia per la sua carne tenera, succosa e dal sapore intenso. Perfetto come secondo piatto per pranzi speciali o come affettato freddo per panini e insalate, si prepara facilmente con pochi ingredienti ma con il giusto metodo per ottenere una cottura perfetta al sangue o media cottura! 😍✨
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 10 minuti
🔥 Cottura: 25-30 minuti
⏱ Tempo Totale: 40 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4-6 persone
🛒 Ingredienti
- 1 kg di controfiletto o lombata di manzo 🥩
- 2 spicchi di aglio 🧄
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- Rosmarino fresco q.b. 🌿
- Timo o salvia q.b. 🌿
- Sale grosso q.b. 🧂
- Pepe nero q.b. 🌶
- 1 bicchiere di vino rosso o brodo di carne 🍷 (facoltativo)
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara la carne
- Togli la carne dal frigo almeno 30 minuti prima della cottura per farla arrivare a temperatura ambiente.
- Massaggia il roast beef con sale, pepe, aglio schiacciato e olio extravergine per insaporirlo.
2️⃣ Rosolatura perfetta
- Scalda una padella antiaderente o in ghisa con un filo d’olio.
- Rosola il roast beef su tutti i lati a fuoco medio-alto per 5 minuti, creando una crosticina dorata che sigillerà i succhi.
3️⃣ Cottura in forno
- Disponi la carne in una teglia con rosmarino, timo e vino rosso o brodo.
- Cuoci in forno statico a 200°C per 20-25 minuti per una cottura al sangue o 30 minuti per una media cottura.
- Usa un termometro da cucina per una cottura perfetta:
- 55°C → Al sangue
- 60°C → Media cottura
- 65°C → Ben cotto
4️⃣ Riposo e taglio perfetto
- Togli il roast beef dal forno, avvolgilo in carta stagnola e lascialo riposare 10 minuti.
- Taglialo a fette sottilissime con un coltello affilato e servi caldo o freddo.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Più sapore? Aggiungi senape o miele nella marinatura per un gusto più intenso.
🔹 Vuoi un roast beef freddo? Cuocilo leggermente meno e lascialo raffreddare completamente prima di affettarlo.
🔹 Versione gourmet? Servilo con una salsa al pepe verde, senape o aceto balsamico.
🔹 Accompagnamento perfetto? Servilo con patate arrosto, insalata fresca o verdure grigliate.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Carne morbida, succosa e saporita! 🥩🔥
✔ Facile da preparare, perfetto per pranzi e cene eleganti! 🍷
✔ Versatile: ottimo caldo o freddo! 🥗
✔ Si abbina perfettamente con salse e contorni vari! 😍
Prepara subito questo roast beef fatto in casa e porta in tavola un piatto raffinato, gustoso e irresistibile! 🔥🥩🍷