I cantucci toscani, anche detti biscotti di Prato, sono dei dolci croccanti e profumati, tipici della tradizione toscana. Perfetti da inzuppare nel Vin Santo, si preparano con un impasto semplice e ricco di mandorle, che viene cotto due volte per ottenere la loro inconfondibile consistenza. Facili da fare in casa, sono ideali per le feste e da regalare! 😍✨
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 15 minuti
🔥 Cottura: 30 minuti + 10 minuti
⏱ Tempo Totale: 55 minuti
👨👩👧👦 Dosi: circa 30 cantucci
🛒 Ingredienti
- 300 g di farina 00 🌾
- 180 g di zucchero 🍚
- 2 uova intere 🥚
- 1 tuorlo 🥚
- 200 g di mandorle intere non pelate 🌰
- 1 cucchiaino di lievito per dolci 🎂
- Scorza grattugiata di 1 arancia bio 🍊
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 🌿
- 1 pizzico di sale 🧂
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
- In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e la scorza d’arancia.
- Aggiungi le uova, il tuorlo, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale.
- Impasta fino a ottenere un composto compatto.
2️⃣ Incorpora le mandorle
- Unisci le mandorle intere e lavora l’impasto fino a distribuirle uniformemente.
3️⃣ Forma i filoncini
- Dividi l’impasto in due o tre parti e forma dei filoncini larghi circa 4 cm.
- Disponili su una teglia foderata con carta forno.
4️⃣ Prima cottura (180°C)
- Cuoci in forno statico a 180°C per 30 minuti (170°C ventilato per 25 minuti).
- I filoncini devono dorarsi leggermente.
5️⃣ Taglia e seconda cottura (160°C)
- Sforna e lascia intiepidire per 5 minuti.
- Taglia i filoncini di sbieco per ottenere i classici cantucci.
- Rimetti in forno a 160°C per 10 minuti, girandoli a metà cottura per una doratura uniforme.
6️⃣ Servi e gusta!
- Lasciali raffreddare completamente e servili con un bicchiere di Vin Santo o caffè! 😍
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Più croccanti? Allunga la seconda cottura di 5 minuti.
🔹 Più morbidi? Cuoci i filoncini meno tempo nella prima cottura.
🔹 Versione al cioccolato? Aggiungi gocce di cioccolato fondente all’impasto! 🍫
🔹 Conservazione perfetta? Si mantengono fino a 3 settimane in un barattolo di latta o vetro.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Facili da preparare e dal sapore autentico! 🍪
✔ Perfetti da inzuppare nel Vin Santo o nel caffè! ☕
✔ Croccanti, profumati e irresistibili! 😍
✔ Ottimi anche come regalo fatto in casa! 🎁
Prova subito i cantucci toscani e porta in tavola un biscotto croccante e tradizionale che non stanca mai! 🔥🍪