Il carpaccio di polpo è un antipasto raffinato e leggero, perfetto per chi ama i sapori di mare. Con la sua consistenza morbida e delicata, esaltata da un condimento fresco e profumato, è ideale per occasioni speciali o cene eleganti. La preparazione richiede solo un po’ di pazienza, ma il risultato è strepitoso! 😍✨
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 20 minuti
🔥 Cottura: 50 minuti + raffreddamento
⏱ Tempo Totale: 24 ore
👨👩👧👦 Dosi: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 1 polpo da 1 kg 🐙
- 1 foglia di alloro 🍃
- 1 limone bio 🍋
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- Prezzemolo fresco tritato q.b. 🌿
- Pepe nero q.b. 🧂
- 1 spicchio di aglio tritato 🧄
- Sale q.b. 🧂
🍽 Preparazione
1️⃣ Cuoci il polpo
- Sciacqua il polpo sotto acqua corrente e rimuovi il becco e gli occhi.
- Porta a bollore una pentola con acqua, aggiungi una foglia di alloro e immergi i tentacoli del polpo 3 volte per arricciarli.
- Cuoci a fuoco dolce per 50 minuti, poi spegni il fuoco e lascia raffreddare il polpo nella sua acqua di cottura per 30 minuti.
2️⃣ Forma il carpaccio
- Una volta freddo, scolalo e taglialo a pezzi.
- Inserisci i pezzi di polpo in una bottiglia di plastica tagliata a metà o in un sacchetto per alimenti, pressandoli bene.
- Chiudi con pellicola trasparente e metti in frigo con un peso sopra per 12-24 ore per compattare.
3️⃣ Affetta sottilmente
- Una volta rassodato, togli il polpo dallo stampo e taglialo a fettine sottilissime con un coltello affilato o un’affettatrice.
4️⃣ Condisci e servi!
- Disponi le fettine su un piatto e condisci con olio extravergine d’oliva, succo di limone, aglio tritato e prezzemolo.
- Completa con una spolverata di pepe nero e lascia insaporire 5 minuti prima di servire! 😍
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Più sapore? Aggiungi una spolverata di paprika affumicata o scorza di limone grattugiata.
🔹 Aromi extra? Provalo con un’emulsione di olio, senape e aceto balsamico.
🔹 Effetto gourmet? Servilo con rucola, finocchi sottili e chicchi di melograno.
🔹 Vuoi un polpo morbidissimo? Aggiungi un tappo di sughero nell’acqua di cottura! 🍷
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Elegante e perfetto per le occasioni speciali! 🎉
✔ Leggero, raffinato e ricco di gusto! 🐙
✔ Si prepara in anticipo, perfetto per i pranzi delle feste! ⏳
✔ Condimento fresco e profumato, che esalta il polpo! 🍋
Prova subito il carpaccio di polpo e porta in tavola un antipasto delicato, raffinato e irresistibile! 🔥🐙