Il polpettone ripieno è un secondo piatto ricco e gustoso, perfetto per i pranzi in famiglia o per le occasioni speciali. Con un cuore filante e saporito, avvolto da una crosta dorata, è facile da preparare e sempre apprezzato da tutti. Un piatto rustico ma scenografico, che porta in tavola tutto il calore della cucina casalinga! 😍✨
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 15 minuti
🔥 Cottura: 40 minuti
⏱ Tempo Totale: 55 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4-6 persone
🛒 Ingredienti
Per il polpettone:
- 600 g di carne macinata mista (manzo e maiale) 🥩
- 2 uova 🥚
- 80 g di pangrattato 🥖
- 50 g di parmigiano grattugiato 🧀
- 1 spicchio di aglio tritato 🧄
- Prezzemolo tritato q.b. 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂
Per il ripieno:
- 150 g di prosciutto cotto o speck 🥓
- 150 g di scamorza, provola o mozzarella 🧀
- Spinaci saltati in padella q.b. (opzionale) 🥬
Per la cottura:
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- ½ bicchiere di vino bianco secco 🍷
- Rosmarino e salvia q.b. 🌿
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto del polpettone
- In una ciotola, unisci la carne macinata, le uova, il pangrattato, il parmigiano, l’aglio tritato, il prezzemolo, il sale e il pepe.
- Impasta fino a ottenere un composto morbido ma compatto.
2️⃣ Farcisci il polpettone
- Stendi un foglio di carta forno e appiattisci l’impasto formando un rettangolo.
- Distribuisci sopra il prosciutto cotto e la scamorza a fette.
- Se preferisci, aggiungi spinaci saltati in padella per un tocco più gustoso.
- Arrotola il polpettone aiutandoti con la carta forno e sigilla bene i bordi.
3️⃣ Rosola in padella
- Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella e rosola il polpettone su tutti i lati per 5 minuti.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
4️⃣ Cuoci in forno
- Trasferisci il polpettone in una teglia, aggiungi rosmarino e salvia, copri con alluminio e cuoci in forno statico a 180°C per 30 minuti.
- Scopri e lascia dorare per 10 minuti.
5️⃣ Servi e gusta!
- Fai riposare il polpettone 5 minuti prima di tagliarlo.
- Servilo con purè di patate, verdure grigliate o insalata fresca! 😍
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Versione croccante? Avvolgilo con pancetta o ricoprilo di pangrattato prima della cottura.
🔹 Ripieno extra filante? Usa gorgonzola o taleggio per un gusto più deciso!
🔹 Più leggero? Sostituisci la carne con pollo o tacchino macinato.
🔹 Alternativa senza forno? Cuocilo in padella con un coperchio a fuoco basso per 40 minuti, girandolo a metà cottura.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Morbido, succoso e ricco di sapore! 🥩🧀
✔ Cuore filante e irresistibile! 🤤
✔ Perfetto per pranzi in famiglia e cene speciali! 🎉
✔ Facile da preparare con pochi ingredienti! 👌
Prova subito questo polpettone ripieno e porta in tavola un classico intramontabile, filante e goloso! 🔥🍖