L’insalata di polpo è un piatto leggero e raffinato, perfetto come antipasto o secondo piatto di mare. Il polpo, cotto alla perfezione, diventa morbido e succoso, mentre il condimento semplice a base di olio extravergine, limone e prezzemolo esalta tutto il suo sapore. Una ricetta mediterranea facile e deliziosa, ideale per le tavole estive e festive! 😍✨
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 15 minuti
🔥 Cottura: 50 minuti + raffreddamento
⏱ Tempo Totale: 1 ora e 30 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 1 polpo da 1 kg 🐙
- 1 foglia di alloro 🍃
- 1 limone 🍋
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🫒
- Prezzemolo fresco tritato q.b. 🌿
- 1 spicchio di aglio 🧄
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Peperoncino o olive nere (opzionale) 🌶🫒
🍽 Preparazione
1️⃣ Cuoci il polpo
- Sciacqua il polpo sotto acqua corrente e rimuovi il becco e gli occhi.
- Porta a bollore una pentola d’acqua con una foglia di alloro.
- Immergi i tentacoli tre volte nell’acqua bollente per arricciarli, poi immergi tutto il polpo.
- Cuoci a fuoco dolce per 50 minuti, poi spegni e lascia raffreddare nell’acqua di cottura per 30 minuti (così resterà tenerissimo).
2️⃣ Taglia e condisci
- Una volta freddo, scola il polpo e taglialo a pezzi regolari.
- In una ciotola, unisci il polpo con olio, succo di limone, aglio tritato e prezzemolo.
3️⃣ Riposo e gusto!
- Lascia insaporire in frigo per 30 minuti, poi servi freddo o a temperatura ambiente! 😍
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Più saporito? Aggiungi olive nere e capperi per un gusto mediterraneo!
🔹 Versione agrumata? Usa succo e scorza di arancia per un aroma più fresco.
🔹 Polpo super tenero? Aggiungi un tappo di sughero nell’acqua di cottura! 🍷
🔹 Alternativa light? Provalo con verdure croccanti come sedano e finocchi.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Polpo tenerissimo e gustoso! 🐙
✔ Fresco, leggero e perfetto per ogni stagione! ☀️
✔ Facile da preparare con pochi ingredienti! 👌
✔ Ottimo sia come antipasto che come piatto unico! 🎉
Prova subito questa insalata di polpo e porta in tavola un piatto raffinato e irresistibile! 🐙🔥