Gli gnocchi di fagioli sono una variante leggera e nutriente dei classici gnocchi di patate. Senza glutine e ricchi di proteine, hanno una consistenza soffice e un sapore delicato, perfetti da abbinare a sughi saporiti o semplicemente con burro e salvia. Provali per un primo piatto originale e sano! 😍✨
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 10 minuti
🔥 Cottura: 5 minuti
⏱ Tempo Totale: 15 minuti
👨👩👧👦 Dosi: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 300 g di fagioli cannellini lessati 🫘
- 1 uovo 🥚
- 50 g di farina di riso (o farina 00) 🌾
- 30 g di parmigiano grattugiato 🧀
- Noce moscata q.b. 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Farina di riso per la spianatoia 🌾
🍽 Preparazione
1️⃣ Prepara l’impasto
- Scola e asciuga bene i fagioli cannellini, poi frullali con un mixer fino a ottenere una crema liscia.
- Trasferisci la crema di fagioli in una ciotola e aggiungi l’uovo, il parmigiano, la noce moscata, il sale e il pepe.
- Unisci poco alla volta la farina di riso, impastando fino a ottenere un composto morbido ma lavorabile.
2️⃣ Forma gli gnocchi
- Infarina leggermente un piano di lavoro con farina di riso.
- Dividi l’impasto in più parti e forma dei filoncini di circa 2 cm di spessore.
- Taglia gli gnocchi con un coltello e, se vuoi, passali sui rebbi di una forchetta per dare la classica rigatura.
3️⃣ Cuoci gli gnocchi
- Porta a bollore una pentola d’acqua salata.
- Versa gli gnocchi e cuocili finché non vengono a galla (circa 2 minuti).
- Scolali con una schiumarola e condiscili a piacere.
4️⃣ Servi e gusta!
- Provali con burro e salvia, sugo di pomodoro o una crema di formaggi! 😍
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Più gusto? Aggiungi pepe nero o erbe aromatiche nell’impasto per un tocco extra di sapore. 🌿
🔹 Senza lattosio? Ometti il parmigiano o sostituiscilo con un formaggio vegetale.
🔹 Versione vegana? Sostituisci l’uovo con 1 cucchiaio di farina di ceci e 2 cucchiai di acqua.
🔹 Croccanti? Dopo la cottura, saltali in padella con burro e rosmarino per una consistenza più sfiziosa.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Senza glutine e proteici – perfetti per una dieta sana!
✔ Facili e veloci – pronti in meno di 20 minuti!
✔ Morbidi e saporiti – ottimi con qualsiasi condimento!
✔ Perfetti per tutta la famiglia – anche per i più piccoli!
Prova subito questi gnocchi di fagioli e porta a tavola un piatto sano e delizioso! 🫘🔥🍽