Gli Gnocchi di Ricotta e Bietole sono una variante leggera e saporita dei classici gnocchi. 🥬✨ La combinazione di ricotta fresca e bietole crea un piatto morbido e gustoso, ideale per chi desidera un pasto nutriente e raffinato. 🤩💚
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 30 minuti
🔥 Cottura: 10 minuti
⏱ Tempo Totale: 40 minuti
👨👩👧👦 Porzioni: 4
🛒 Ingredienti
- 700 g di bietole fresche 🥬
- 400 g di ricotta vaccina 🧀
- 70 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 🧀
- 1 uovo grande 🥚
- 40 g di farina 00 🌾
- Noce moscata q.b. ✨
- Sale q.b. 🧂
- Pepe q.b. 🧂
Per il condimento:
- 60 g di burro 🧈
- 16 foglie di salvia fresca 🌿
🍽 Preparazione
1️⃣ Preparazione delle bietole
- Pulizia e cottura: Lava accuratamente le bietole, rimuovendo eventuali impurità. Portale a ebollizione in una pentola con acqua leggermente salata e cuocile per circa 5 minuti. Fonte
- Scolatura e tritatura: Scola le bietole e lasciale raffreddare. Una volta fredde, strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso e tritale finemente.
2️⃣ Preparazione dell’impasto
- Unione degli ingredienti: In una ciotola capiente, unisci le bietole tritate, la ricotta ben scolata, il Parmigiano Reggiano, l’uovo, la farina, un pizzico di noce moscata, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Fonte
3️⃣ Formazione degli gnocchi
- Creazione delle palline: Con le mani leggermente umide, preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline di circa 2-3 cm di diametro.
- Infarinatura: Passa ogni pallina in un piatto con un velo di farina, assicurandoti che siano leggermente ricoperte.
4️⃣ Cottura degli gnocchi
- Bollitura: Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata. Immergi delicatamente gli gnocchi e cuocili fino a quando non salgono in superficie, indicativo di cottura completata. Fonte
5️⃣ Preparazione del condimento
- Burro e salvia: In una padella ampia, sciogli il burro a fuoco medio insieme alle foglie di salvia, lasciando insaporire per qualche minuto.
6️⃣ Assemblaggio del piatto
- Saltare gli gnocchi: Una volta cotti, trasferisci gli gnocchi direttamente dalla pentola alla padella con il condimento, utilizzando una schiumarola. Salta delicatamente per qualche istante, assicurandoti che siano ben conditi.
7️⃣ Servizio
- Impiattamento: Disponi gli gnocchi nei piatti, cospargili con una spolverata di Parmigiano Reggiano e servi immediatamente. Buon appetito! 🥂✨
🍽 Idee per Servirli
✅ Condimento classico: Burro fuso e salvia per esaltare la delicatezza degli gnocchi.
✅ Alternativa al pomodoro: Salsa di pomodoro leggera per un tocco di acidità.
✅ Occasioni speciali: Perfetti per cene eleganti o pranzi domenicali in famiglia.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Sostituzione delle bietole: Puoi utilizzare spinaci al posto delle bietole per una variante altrettanto gustosa.
🔹 Aggiunta di sapore: Un pizzico di peperoncino nel condimento per una nota piccante.
🔹 Versione senza glutine: Usa farina di riso al posto della farina 00 per una versione gluten-free.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Semplicità e gusto: Pochi ingredienti per un risultato sorprendente.
✔ Versatilità: Adatta a diverse occasioni e facilmente personalizzabile.
✔ Tradizione italiana: Un piatto che racchiude i sapori autentici della cucina italiana.
Gli Gnocchi di Ricotta e Bietole sono una prelibatezza che conquisterà il palato di tutti. Provali e lasciati avvolgere dalla loro morbidezza e sapore unico! 🔥