sono un classico antipasto partenopeo, perfetto per le occasioni speciali o per arricchire il tuo menù pasquale. 🥚✨ Si tratta di uova sode farcite con una crema di tuorli e besciamella, poi impanate e fritte fino a doratura. Un’esplosione di sapori e consistenze che conquisterà tutti! 🤩💛
🕒 Tempo di Preparazione
⏳ Preparazione: 30 minuti
🔥 Cottura: 20 minuti
⏱ Tempo Totale: 50 minuti
👨👩👧👦 Porzioni: 6
🛒 Ingredienti
- 6 uova 🥚
- 250 ml di latte intero 🥛
- 50 g di farina 00 🌾
- 50 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 🧀
- 45 g di burro 🧈
- Sale e pepe q.b. 🧂
- Noce moscata a piacere ✨
- Farina 00 per l’impanatura 🌾
- 2 uova per l’impanatura 🥚
- Pangrattato q.b. 🍞
- Olio di semi di arachide per friggere 🛢
🍽 Preparazione
1️⃣ Preparazione delle uova sode
- Metti le uova in un pentolino, coprile con acqua fredda e porta a ebollizione. Cuoci per 9 minuti dal momento del bollore. Fonte
- Raffredda le uova sotto acqua corrente, poi sgusciale delicatamente.
2️⃣ Preparazione della besciamella
- In un pentolino, sciogli il burro a fuoco dolce.
- Aggiungi la farina tutta in una volta, mescolando con una frusta per evitare grumi.
- Versa il latte a filo, continuando a mescolare fino a ottenere una crema densa.
- Insaporisci con sale, pepe, noce moscata e il Parmigiano Reggiano. Lascia raffreddare.
3️⃣ Preparazione del ripieno
- Taglia le uova sode a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i tuorli.
- Schiaccia i tuorli con una forchetta e mescolali con la besciamella fino a ottenere un composto omogeneo.
4️⃣ Farcitura delle uova
- Riempi le cavità degli albumi con il composto di tuorli e besciamella.
- Unisci le due metà di ogni uovo, ricomponendole.
5️⃣ Impanatura
- Passa ogni uovo ricomposto nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperte.
6️⃣ Frittura
- Scalda l’olio di semi di arachide in una padella profonda fino a raggiungere i 160°C.
- Friggi le uova, una alla volta, fino a doratura uniforme.
- Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
7️⃣ Servizio
- Servi le Uova alla Monachina calde, magari accompagnate da una fresca insalata mista o verdure grigliate. 🥗✨
🍽 Idee per Servirle
✅ Antipasto raffinato: Ideale per iniziare un pranzo festivo o una cena elegante.
✅ Buffet e aperitivi: Perfette per arricchire un buffet o come finger food durante un aperitivo.
✅ Brunch domenicale: Un’aggiunta gustosa e originale per un brunch con amici e familiari.
🔥 Consigli & Varianti
🔹 Versione al forno: Per una variante più leggera, cuoci le uova impanate in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, girandole a metà cottura. Fonte 🔹 Aggiunta di prosciutto: Per un sapore più ricco, incorpora prosciutto cotto tritato finemente nel ripieno. 🔹 Panatura extra croccante: Usa panko al posto del pangrattato tradizionale per una croccantezza superiore.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Contrasto irresistibile: La croccantezza esterna si sposa perfettamente con il cuore cremoso interno.
✔ Tradizione e gusto: Un piatto che racchiude la ricca tradizione culinaria napoletana.
✔ Versatilità: Adatto a diverse occasioni, dalle feste ai pasti quotidiani.