è una variante gustosa e salutare della classica focaccia, caratterizzata dall’uso di farina integrale che conferisce un sapore rustico e una consistenza soffice. Ecco come prepararla:
🛒 Ingredienti
- Farina integrale: 500 g
- Acqua: 280 g
- Lievito di birra secco: 5 g (oppure 8 g di lievito di birra fresco)
- Miele: 5 g
- Olio extravergine d’oliva: q.b.
- Origano: q.b.
- Sale: q.b.
🍽 Preparazione
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola capiente, versate la farina integrale.
- Aggiungete l’acqua tiepida in cui avrete sciolto il lievito di birra e il miele.
- Iniziate a mescolare con una mano fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungete il sale e continuate a impastare fino a quando l’impasto risulterà liscio ed elastico.
- Prima lievitazione:
- Coprite la ciotola con pellicola trasparente o un canovaccio pulito.
- Lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
- Preparazione della teglia:
- Ungete una teglia con olio extravergine d’oliva.
- Trasferite l’impasto lievitato sulla teglia e, con le mani unte, stendetelo delicatamente fino a coprire tutta la superficie.
- Seconda lievitazione:
- Coprite nuovamente con un canovaccio e lasciate lievitare per altri 30 minuti.
- Condimento e cottura:
- Preriscaldate il forno a 200°C.
- Con le dita, create delle fossette sulla superficie dell’impasto.
- Spennellate con olio extravergine d’oliva e cospargete con sale e origano a piacere.
- Infornate e cuocete per circa 25-30 minuti, o fino a quando la focaccia avrà una crosta dorata.
- Servizio:
- Sfornate la focaccia e lasciatela intiepidire prima di tagliarla e servirla.
Questa focaccia integrale è perfetta da gustare da sola, accompagnata da salumi, formaggi o verdure grigliate. Per una variante ancora più saporita, potete aggiungere all’impasto olive, pomodorini o erbe aromatiche a vostra scelta.