è un dolce soffice e delizioso, ideale per colazione o merenda. Caratterizzata da uno strato di banane caramellate in superficie e un impasto morbido, questa torta conquisterà tutti con il suo sapore avvolgente.
🛒 Ingredienti
Per il caramello:
- 120 g di zucchero
- 30 ml di acqua
- 20 g di burro
- 75 ml di panna fresca liquida
- 2 g di sale
Per l’impasto:
- 200 g di banane mature (circa 2 banane)
- 110 g di burro a temperatura ambiente
- 120 g di zucchero di canna
- 2 uova medie
- 160 g di farina 00
- 10 g di lievito per dolci
- 60 g di noci (pecan o normali) tritate grossolanamente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
Per la decorazione:
- 400 g di banane (circa 3 banane)
🍽 Preparazione
- Preparazione del caramello:
- In un pentolino, versa l’acqua e aggiungi lo zucchero.
- Porta a ebollizione senza mescolare, fino a ottenere un caramello ambrato.
- Rimuovi dal fuoco e aggiungi il burro, mescolando fino a scioglimento.
- Incorpora la panna calda e il sale, mescolando fino a ottenere una salsa omogenea.
- Versa il caramello sul fondo di uno stampo da 22 cm di diametro, precedentemente foderato con carta da forno.
- Preparazione della base di banane:
- Sbuccia le banane destinate alla decorazione e tagliale a rondelle o a metà per il lungo.
- Disponile sul caramello nello stampo, coprendo l’intera superficie.
- Preparazione dell’impasto:
- Schiaccia le banane mature fino a ridurle in purea.
- In una ciotola, monta il burro con lo zucchero di canna fino a ottenere una crema soffice.
- Aggiungi le uova una alla volta, continuando a montare.
- Incorpora la purea di banane, l’estratto di vaniglia e la cannella.
- Aggiungi la farina setacciata con il lievito, mescolando delicatamente.
- Unisci le noci tritate, amalgamando bene.
- Assemblaggio:
- Versa l’impasto nello stampo, sopra le banane e il caramello, livellando la superficie.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Cuoci la torta per circa 40-45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.
- Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti.
- Passa un coltello lungo i bordi dello stampo, poi capovolgi la torta su un piatto da portata e rimuovi delicatamente la carta da forno.
Per una guida visiva dettagliata sulla preparazione della torta rovesciata alle banane, puoi consultare il seguente video:
Torta Rovesciata Banane e Caramello – Ricetta Facile
Buon appetito!
Fonti