è un dolce soffice e aromatico, perfetto per chi desidera un dessert dal sapore intenso e avvolgente. L’unione del vino rosso con il cacao e le spezie conferisce a questa torta un gusto unico, ideale per le stagioni più fredde o per occasioni speciali.
🕒 Tempo di Preparazione e Cottura
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 90 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 50 minuti
- Porzioni: 8 persone
🛒 Ingredienti
Per la torta:
- 250 g di farina 00
- 250 g di burro a temperatura ambiente
- 250 g di zucchero
- 4 uova medie
- 150 ml di vino rosso
- 150 g di cioccolato fondente
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 16 g di lievito in polvere per dolci
Per la decorazione:
- 200 ml di panna fresca liquida
- 20 g di zucchero a velo
- Semi di 1/2 baccello di vaniglia
🍽 Preparazione
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola capiente, lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ottenere una crema soffice e omogenea.
- Aggiungete le uova una alla volta, assicurandovi che ogni uovo sia ben incorporato prima di aggiungere il successivo.
- Unite la cannella, i chiodi di garofano macinati e il cacao amaro, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.
- Versate il vino rosso e continuate a mescolare fino a ottenere un composto uniforme.
- Setacciate la farina insieme al lievito e aggiungeteli gradualmente al composto, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi.
- Tritate finemente il cioccolato fondente e incorporatelo all’impasto.
- Cottura:
- Preriscaldate il forno a 150°C in modalità statica.
- Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 22 cm.
- Versate l’impasto nella tortiera, livellandolo con una spatola.
- Infornate e cuocete per circa 90 minuti. Per verificare la cottura, inserite uno stecchino al centro della torta: se esce pulito, la torta è pronta.
- Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare su una gratella.
- Preparazione della decorazione:
- In una ciotola, montate la panna fresca con lo zucchero a velo e i semi di vaniglia fino a ottenere una consistenza soffice e cremosa.
- Assemblaggio:
- Una volta che la torta si è completamente raffreddata, trasferitela su un piatto da portata.
- Utilizzando una sac-à-poche con bocchetta a stella, decorate la superficie della torta con ciuffi di panna montata.
- Per un tocco finale, potete aggiungere scaglie di cioccolato fondente o una spolverata di cacao amaro.
🍽 Consigli
- Varianti: Per un aroma ancora più ricco, potete aggiungere all’impasto la scorza grattugiata di un’arancia non trattata.
- Conservazione: La torta al vino rosso si conserva a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per 2-3 giorni.
- Abbinamenti: Questo dolce si sposa perfettamente con un bicchiere dello stesso vino rosso utilizzato nella preparazione, esaltando così i sapori.
Questa ricetta è ispirata da GialloZafferano, che offre una dettagliata preparazione della torta al vino rosso.
Per una guida visiva alla preparazione, potete consultare il seguente video:
Torta al vino rosso – Ricetta di GialloZafferano
Fonti