è un celebre piatto della cucina indiana, noto per il suo sapore intenso e il caratteristico colore rosso-aranciato. La preparazione tradizionale prevede la marinatura del pollo in una miscela di yogurt e spezie, seguita da una cottura ad alta temperatura nel forno tandoor, un forno d’argilla cilindrico. Tuttavia, è possibile ottenere ottimi risultati anche utilizzando un forno domestico.
🛒 Ingredienti
- Pollo: 1 kg di cosce e sovracosce
- Yogurt bianco naturale: 150 g
- Pasta tandoori: 100 g
- Pasta di aglio e zenzero: 10 g
- Curry in polvere: 2 g
- Succo di limone: ½ limone
- Sale fino: q.b.
🍽 Preparazione
- Preparazione del pollo:
- Rimuovere la pelle dalle cosce e sovracosce di pollo.
- Praticare incisioni sulla carne per permettere una migliore penetrazione della marinata.
- Preparazione della marinata:
- In una ciotola, mescolare la pasta tandoori, la pasta di aglio e zenzero, lo yogurt, il succo di limone, il curry in polvere e il sale fino a ottenere una miscela omogenea.
- Marinatura:
- Immergere i pezzi di pollo nella marinata, assicurandosi che siano completamente ricoperti.
- Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare marinare in frigorifero per almeno 24 ore.
- Cottura:
- Preriscaldare il forno a 230°C in modalità statica.
- Disporre i pezzi di pollo su una teglia rivestita con carta da forno, mantenendo una certa distanza tra di essi.
- Cuocere per circa 40 minuti, fino a quando il pollo risulta croccante all’esterno e ben cotto all’interno.
- Servizio:
- Servire il pollo tandoori caldo, accompagnato da insalata fresca o riso basmati.
Per una guida visiva dettagliata sulla preparazione del pollo tandoori, è possibile consultare il seguente video:
Pollo Tandoori: la gustosa ricetta indiana da fare in pochi passi!
Buon appetito!
Fonti