sono deliziosi dolcetti composti da una soffice pasta biscotto arrotolata e farcita con crema di nocciole. Perfette per la colazione o la merenda, queste girelle conquisteranno grandi e piccini.
🛒 Ingredienti
Per la pasta biscotto:
- 5 uova a temperatura ambiente
- 100 g di zucchero semolato
- 140 g di farina 00
- 15 g di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
Per la farcitura e la decorazione:
- 200 g di Nutella (o altra crema spalmabile alle nocciole)
- 100 g di cioccolato fondente
🍽 Preparazione
- Preparazione della pasta biscotto:
- Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia rettangolare (circa 30×38 cm) con carta da forno.
- In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Setaccia la farina insieme al lievito e incorporala delicatamente al composto di uova, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
- Dividi l’impasto in due parti uguali; in una delle due aggiungi il cacao setacciato e mescola delicatamente fino a ottenere un colore uniforme.
- Cottura della pasta biscotto:
- Versa l’impasto al cacao nella teglia preparata, livellandolo con una spatola.
- Inforna per circa 5 minuti, giusto il tempo di far rapprendere leggermente la superficie.
- Estrai la teglia dal forno e versa sopra l’impasto chiaro, livellandolo con cura.
- Rimetti in forno e cuoci per altri 8-10 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e al tatto risulterà elastica.
- Arrotolamento e farcitura:
- Sforna la pasta biscotto e capovolgila su un canovaccio pulito leggermente umido, rimuovendo delicatamente la carta da forno.
- Arrotola la pasta su se stessa, partendo dal lato corto, aiutandoti con il canovaccio, e lasciala raffreddare completamente in questa posizione.
- Una volta raffreddata, srotola delicatamente la pasta e spalma uniformemente la Nutella sulla superficie.
- Arrotola nuovamente la pasta, questa volta senza il canovaccio, fino a formare un rotolo compatto.
- Avvolgi il rotolo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno un’ora, affinché si compatti.
- Taglio e decorazione:
- Trascorso il tempo di riposo, rimuovi la pellicola e taglia il rotolo in fette spesse circa 2-3 cm, ottenendo così le girelle.
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e, se desideri, intingi un’estremità di ogni girella nel cioccolato fuso.
- Disponi le girelle su una gratella o un vassoio rivestito di carta da forno e lascia solidificare il cioccolato prima di servire.
Per una guida visiva dettagliata sulla preparazione delle girelle alla Nutella, puoi consultare il seguente video:
GIRELLE ALLA NUTELLA – Con una pasta biscotto davvero unica!
Buon appetito!
Fonti