è un piatto colorato e saporito, ricco di verdure fresche di stagione, ideale da servire come antipasto, secondo piatto o per un picnic all’aperto. La combinazione di uova e verdure rende questo piatto nutriente e versatile.
🕒 Tempo di Preparazione e Cottura
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Tempo totale: 50 minuti
- Porzioni: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 4 uova
- 300 g di peperoni rossi
- 300 g di peperoni gialli
- 1 carota
- 200 g di asparagi
- 100 g di porri
- 1 spicchio d’aglio
- 3 rametti di timo
- 2 rametti di maggiorana
- 2 rametti di finocchietto selvatico
- 40 g di olio extravergine d’oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
🍽 Preparazione
- Preparazione delle verdure:
- Lavate tutte le verdure sotto acqua corrente.
- Raschiate i gambi degli asparagi per eliminare le parti dure e tagliateli a cubetti di circa 4-5 mm; dividete le punte a metà.
- Affettate finemente il porro.
- Pelate la carota e tagliatela a cubetti di 4-5 mm.
- Pulite i peperoni, eliminando semi e filamenti interni, e tagliateli a cubetti della stessa dimensione.
- Cottura delle verdure:
- In una padella capiente, scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio intero.
- Una volta dorato, rimuovete l’aglio e aggiungete carote e porri, cuocendo per 2 minuti; salate e pepate.
- Unite i peperoni e gli asparagi, continuando la cottura per altri 10-12 minuti, aggiungendo un mestolo d’acqua e mescolando di tanto in tanto.
- Preparazione dell’uovo:
- In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungete le erbe aromatiche tritate: timo, maggiorana e finocchietto.
- Unione degli ingredienti:
- Quando le verdure sono cotte, aggiungetele al composto di uova e mescolate bene.
- Cottura della frittata:
- Versate il tutto in una padella antiaderente (diametro circa 28 cm) leggermente unta.
- Cuocete a fuoco medio con coperchio per 6-7 minuti.
- Con l’aiuto di un piatto o coperchio, girate la frittata e cuocete dall’altro lato per altri 3 minuti.
- Servizio:
- Una volta cotta, trasferite la frittata su un piatto da portata e servitela calda o a temperatura ambiente.
🍽 Consigli
- Varianti: Potete arricchire la frittata con formaggi come feta o mozzarella per una versione più saporita.
- Cottura al forno: Per una preparazione più leggera, versate il composto in una teglia rivestita di carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti.
- Conservazione: La frittata si conserva in frigorifero per un giorno, coperta con pellicola trasparente.
Questa ricetta è ispirata da GialloZafferano, che offre una dettagliata preparazione della frittata primavera.
Per una guida visiva alla preparazione, potete consultare il seguente video:
Frittata primavera – Ricetta di GialloZafferano
Fonti