è una deliziosa torta che combina la cremosità della cheesecake con la croccantezza dei biscotti al cioccolato, noti come cookies. Questa combinazione crea un dessert irresistibile, perfetto per gli amanti dei dolci.
🛒 Ingredienti
Per la base:
- 300 g di cookies al cioccolato
- 55 g di burro
Per la crema:
- 500 g di formaggio fresco spalmabile
- 120 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o i semi di una bacca)
- 300 g di panna fresca liquida
- 125 g di cookies al cioccolato
- 10 g di gelatina in fogli
Per guarnire:
- 80 g di cookies al cioccolato
🍽 Preparazione
- Preparazione della base:
- Fondere il burro a fuoco basso e lasciarlo intiepidire.
- Tritare finemente 300 g di cookies al cioccolato e mescolarli con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
- Rivestire una tortiera a cerniera (22 cm di diametro) con carta da forno e pressare il composto di biscotti sul fondo per formare una base compatta.
- Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparazione della crema:
- Mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.
- Montare la panna e conservarla in frigorifero.
- In una ciotola, lavorare il formaggio spalmabile con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
- Scaldare due cucchiai di panna (non montata) e sciogliervi la gelatina ben strizzata. Lasciare intiepidire.
- Incorporare la gelatina sciolta alla crema di formaggio, mescolando bene.
- Aggiungere la panna montata, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Tritare grossolanamente 125 g di cookies e unirli alla crema.
- Assemblaggio:
- Versare la crema sulla base di biscotti raffreddata, livellando la superficie.
- Riporre in frigorifero per almeno 4 ore, fino a quando la cheesecake si sarà rassodata.
- Guarnizione:
- Prima di servire, decorare la superficie della cheesecake con 80 g di cookies spezzettati.
Per una guida dettagliata e consigli aggiuntivi sulla preparazione della cookies cheesecake, potete consultare la ricetta di GialloZafferano.
Buon appetito!
Fonti
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