è un secondo piatto leggero e saporito, ideale per chi desidera una preparazione semplice ma gustosa. La combinazione del salmone con i pomodori freschi e il profumo del timo crea un’armonia di sapori che richiama la cucina mediterranea.
🕒 Tempo di Preparazione e Cottura
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Tempo totale: 20 minuti
- Porzioni: 4 persone
🛒 Ingredienti
- 600 g di tranci di salmone
- 600 g di pomodori ramati
- 1 spicchio d’aglio
- 5 rametti di timo fresco
- 200 ml di birra chiara doppio malto
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
🍽 Preparazione
- Preparazione del salmone:
- Sciacquate i tranci di salmone sotto acqua corrente e asciugateli tamponandoli con carta da cucina.
- Condite i tranci con sale e pepe su entrambi i lati.
- Preparazione dei pomodori:
- Lavate i pomodori e incideteli a croce sulla base.
- Sbollentateli in acqua bollente per circa 15-30 secondi, quindi scolateli e immergeteli in acqua fredda per fermare la cottura.
- Pelate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a dadini.
- Cottura del salmone:
- In una padella ampia, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva insieme allo spicchio d’aglio schiacciato.
- Quando l’aglio inizia a dorarsi, rimuovetelo e aggiungete i tranci di salmone.
- Cuocete a fuoco medio-alto per circa 2 minuti per lato, fino a ottenere una leggera doratura.
- Sfumatura e aggiunta dei pomodori:
- Versate la birra nella padella e lasciate evaporare l’alcol, permettendo al liquido di ridursi leggermente.
- Aggiungete i dadini di pomodoro e le foglioline di timo fresco.
- Proseguite la cottura per altri 5 minuti, mescolando delicatamente, finché i pomodori si ammorbidiscono senza sfaldarsi completamente.
- Servizio:
- Trasferite i tranci di salmone su un piatto da portata e distribuite sopra il condimento di pomodori e timo.
- Guarnite con qualche rametto di timo fresco e servite caldo.
🍽 Consigli
- Varianti: Per un tocco agrumato, potete aggiungere una spruzzata di succo di limone fresco prima di servire.
- Accompagnamento: Questo piatto si abbina bene con un contorno di verdure grigliate o una fresca insalata mista.
- Conservazione: Si consiglia di consumare il salmone appena preparato. Eventuali avanzi possono essere conservati in frigorifero per un giorno e riscaldati delicatamente prima del consumo.
Questa ricetta è ispirata da GialloZafferano, che offre una dettagliata preparazione del trancio di salmone con pomodori e timo.
Per una guida visiva alla preparazione, potete consultare il seguente video:
Trancio di salmone con pomodori e timo – Ricetta facile e veloce