è un piatto semplice ma ricco di sapore, che combina il pesce spada con una salsa a base di pomodoro, aglio, origano e olive, tipica della cucina napoletana. Ecco una ricetta per prepararlo:
Ingredienti:
- 4 fette di pesce spada (circa 200 g ciascuna)
- 400 g di pomodori pelati (o passata di pomodoro)
- 2 spicchi di aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di origano secco
- 12-15 olive nere (preferibilmente denocciolate)
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco (opzionale)
Procedimento:
- Preparazione della salsa:
- In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati o tritati.
- Fai soffriggere l’aglio per un minuto, facendo attenzione a non bruciarlo, quindi aggiungi i pomodori pelati schiacciati (oppure la passata di pomodoro).
- Aggiungi l’origano, le olive nere e aggiusta di sale e pepe. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il sugo non si è ristretto.
- Preparazione del pesce spada:
- In un’altra padella, scalda un filo d’olio e cuoci le fette di pesce spada per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando non diventano dorate e cotte internamente. Salale e pepale a piacere.
- Completamento del piatto:
- Quando il pesce spada è cotto, versa la salsa alla pizzaiola sopra le fette di pesce nella padella e lascia insaporire il tutto per 2-3 minuti.
- Puoi guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Consigli:
- Puoi accompagnare il pesce spada alla pizzaiola con un contorno di patate al forno o una semplice insalata verde.
- Se vuoi un sapore più ricco, puoi aggiungere capperi o peperoncino nella salsa per un tocco extra.
Buon appetito!