I calamari ripieni sono un secondo piatto di pesce tipico della cucina mediterranea, perfetti per una cena elegante o un pranzo domenicale. Il ripieno saporito, a base di pangrattato, prezzemolo, aglio e acciughe, si sposa alla perfezione con la delicatezza del calamaro, creando un connubio di sapori irresistibile! Scopri la ricetta perfetta per portarli in tavola con successo! 😍🔥
🕒 Tempo di Preparazione e Cottura
⏳ Preparazione: 20 minuti
🔥 Cottura: 25 minuti
⏱️ Tempo totale: 45 minuti
👨👩👧👦 Porzioni: 4 persone
🛒 Ingredienti
🦑 4 calamari freschi (grandi)
🟢 100 g di pangrattato
🟢 1 spicchio di aglio
🟢 2 filetti di acciughe sott’olio
🟢 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
🟢 1 cucchiaio di capperi dissalati
🟢 1 mazzetto di prezzemolo fresco
🟢 1 uovo
🟡 30 ml di olio extravergine d’oliva
🟡 50 ml di vino bianco secco
🟡 Sale e pepe q.b.
🍽 Preparazione
1️⃣ Pulire i calamari
- Lavate bene i calamari, staccando delicatamente i tentacoli.
- Rimuovete il becco e gli occhi, poi sciacquate accuratamente sotto l’acqua corrente.
2️⃣ Preparare il ripieno
- Tritate finemente i tentacoli, l’aglio, il prezzemolo e i capperi.
- In una padella con un filo di olio extravergine d’oliva, fate sciogliere le acciughe.
- Aggiungete i tentacoli tritati e cuocete per 2-3 minuti.
- Trasferite il composto in una ciotola e unite il pangrattato, parmigiano, uovo, sale e pepe.
3️⃣ Riempire i calamari
- Farcite i calamari con il ripieno, lasciando 1 cm di spazio dall’apertura.
- Chiudete con uno stuzzicadenti per evitare la fuoriuscita del ripieno.
4️⃣ Cottura in padella
- In una padella antiaderente, scaldate un filo di olio extravergine d’oliva.
- Rosolate i calamari per 2 minuti per lato, poi sfumate con il vino bianco.
- Cuocete a fuoco medio per 15 minuti, girandoli di tanto in tanto.
5️⃣ Servire e gustare!
- Una volta cotti, lasciate riposare i calamari per 5 minuti, poi serviteli con una spolverata di prezzemolo fresco. 😍🔥
🍽 Accompagnamenti Ideali
✅ Insalata di finocchi e arance per un tocco fresco e agrumato
✅ Patate al forno con rosmarino per un contorno rustico
✅ Un bicchiere di vino bianco secco (Verdicchio o Vermentino) 🍷
🔥 Consigli e Varianti
🔹 Versione al sugo: Cuocete i calamari in una salsa di pomodoro per un piatto più ricco.
🔹 Più sapore: Aggiungete un pizzico di peperoncino nel ripieno per una nota piccante.
🔹 Alternativa senza pangrattato: Sostituite con riso cotto per una versione senza glutine.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Facile da preparare, ma dall’effetto scenografico.
✔ Sapore intenso e mediterraneo, perfetto per gli amanti del pesce.
✔ Può essere servito caldo o freddo, ideale anche come antipasto.
✔ Abbinamenti versatili, si sposa bene con molteplici contorni.
Prova subito questi Calamari Ripieni e conquista tutti con un piatto di mare dal gusto autentico! 😍🔥
💬 Ti piacciono i calamari? Scrivimi nei commenti se li provi! 👇💬