Un grande classico della cucina italiana, il filetto al pepe verde è un piatto raffinato e irresistibile. La sua salsa cremosa al brandy e panna avvolge il tenero filetto in un abbraccio di sapori intensi e speziati. Perfetto per una cena speciale, conquisterà tutti con il suo equilibrio tra cremosità e carattere! 😍✨
🕒 Tempo di Preparazione e Cottura
⏳ Preparazione: 10 minuti
🔥 Cottura: 10 minuti
⏱️ Tempo totale: 20 minuti
👨👩👧👦 Porzioni: 2 persone
🛒 Ingredienti
2 filetti di manzo (circa 180 g ciascuno)
Sale q.b.
Pepe nero macinato q.b.
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
20 g di burro
30 ml di brandy (o cognac)
1 cucchiaio di pepe verde in salamoia
100 ml di panna da cucina
1 cucchiaino di senape di Digione (opzionale)
🍽 Preparazione
1️⃣ Preparare i filetti
- Asciugate i filetti con carta da cucina e cospargeteli con sale e pepe nero macinato.
- Scaldate una padella antiaderente con olio e burro a fiamma alta.
2️⃣ Rosolare la carne
- Cuocete i filetti 3 minuti per lato per una cottura al sangue, o 4-5 minuti per una cottura media.
- Togliete i filetti dalla padella e teneteli al caldo.
3️⃣ Preparare la salsa al pepe verde
- Nella stessa padella, aggiungete il brandy e fate sfumare l’alcool per qualche secondo.
- Aggiungete il pepe verde schiacciato, la panna e la senape di Digione.
- Fate cuocere per 2 minuti a fuoco medio, mescolando fino a ottenere una salsa cremosa.
4️⃣ Unire la carne alla salsa
- Rimettete i filetti in padella e fateli insaporire nella salsa per 1 minuto.
5️⃣ Servire e gustare!
- Disponete i filetti nei piatti, coprite con la salsa cremosa e servite subito!
🍽 Accompagnamenti Ideali
✅ Patate al forno con rosmarino e sale grosso
✅ Purè di patate cremoso per esaltare la salsa
✅ Verdure grigliate per un tocco leggero e saporito
✅ Un bicchiere di vino rosso corposo (Barolo o Chianti) 🍷
🔥 Consigli e Varianti
🔹 Versione più leggera: Sostituite la panna con yogurt greco per una salsa meno calorica.
🔹 Più sapore: Aggiungete un pizzico di timo fresco o aglio tritato nella salsa.
🔹 Sostituzione del brandy: Se preferite, potete usare del vino bianco secco.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
✔ Elegante e facile da preparare in pochi minuti.
✔ Gusto intenso e raffinato, perfetto per le occasioni speciali.
✔ Salsa cremosa e irresistibile che esalta la carne alla perfezione.
✔ Si abbina a molti contorni, rendendolo un piatto versatile.
Prova subito questo Filetto al Pepe Verde e delizia il tuo palato con un classico intramontabile! 😍🔥
💬 Ti piace questa ricetta? Scrivimi nei commenti se la provi! 👇💬