è un dolce soffice e aromatico, ideale per iniziare la giornata con energia o per una pausa pomeridiana. La sua preparazione è semplice e richiede ingredienti facilmente reperibili.
🕒 Tempo di Preparazione e Cottura
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 45 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Porzioni: 6-8 persone
🛒 Ingredienti
- 3 uova
- 180 g di zucchero semolato
- 100 ml di olio di semi
- 30 ml di caffè ristretto (circa mezza tazzina)
- 2-3 cucchiaini di caffè solubile
- 220 g di yogurt al caffè
- 240 g di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 g di cioccolato fondente tritato
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia (opzionale)
- Un pizzico di sale
🍽 Preparazione
- Preparazione degli ingredienti:
- Preparate una tazzina di caffè ristretto e lasciatela raffreddare.
- Tritate il cioccolato fondente in scaglie e, se possibile, mettetelo in freezer per evitare che si sciolga durante la cottura.
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete l’olio di semi a filo, continuando a mescolare.
- Unite lo yogurt al caffè, il caffè ristretto raffreddato e il caffè solubile. Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
- Setacciate la farina con il lievito e aggiungeteli gradualmente al composto, mescolando delicatamente per evitare grumi.
- Incorporate il cioccolato fondente tritato, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
- Cottura:
- Versate l’impasto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato.
- Infornate in forno preriscaldato a 170°C per circa 50-55 minuti. Verificate la cottura inserendo uno stecchino al centro del dolce: se esce pulito, il plumcake è pronto.
- Sfornate il plumcake e lasciatelo raffreddare su una gratella prima di servirlo.
🍽 Consigli
- Varianti: Per un sapore più intenso, potete aggiungere una fialetta di aroma al rum all’impasto.
- Conservazione: Il plumcake al caffè si conserva morbido per diversi giorni se avvolto in pellicola trasparente o conservato in un contenitore ermetico.
- Decorazione: Prima di infornare, potete spolverizzare la superficie con granella di zucchero o aggiungere gocce di cioccolato per una nota extra di dolcezza.