sono deliziosi tortini salati, ideali come antipasto, per un aperitivo o per arricchire un buffet. L’abbinamento tra la sapidità del salmone e la cremosità della feta rende questi muffin particolarmente gustosi.
🕒 Tempo di Preparazione e Cottura
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 25-30 minuti
- Tempo totale: Circa 50 minuti
- Porzioni: 12 muffin
🛒 Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 150 g di feta
- 150 g di salmone (fresco o affumicato)
- 100 g di Grana Padano DOP grattugiato
- 100 g di olio di semi
- 100 g di latte intero
- 3 uova medie
- 10 g di lievito istantaneo per preparazioni salate
- 10 fili di erba cipollina
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
🍽 Preparazione
- Preparazione degli ingredienti:
- Se utilizzate salmone fresco, privatelo della pelle e delle lische, quindi tagliatelo a cubetti. Se optate per il salmone affumicato, tagliatelo a striscioline.
- Tagliate la feta a cubetti.
- Tritate finemente l’erba cipollina.
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola capiente, sbattete le uova con una frusta.
- Aggiungete il latte e l’olio di semi, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Setacciate la farina e il lievito direttamente nella ciotola con il composto liquido.
- Unite il Grana Padano grattugiato e l’erba cipollina tritata.
- Mescolate fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Incorporazione degli ingredienti principali:
- Aggiungete al composto i cubetti di feta e il salmone preparato in precedenza.
- Mescolate delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti nell’impasto.
- Preparazione per la cottura:
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Foderate uno stampo per muffin con 12 pirottini di carta.
- Riempite ciascun pirottino per circa 3/4 con l’impasto preparato.
- Cottura:
- Infornate i muffin nel forno preriscaldato e cuoceteli per 25-30 minuti, o fino a quando saranno dorati in superficie e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
- Una volta cotti, sfornate i muffin e lasciateli intiepidire su una gratella prima di servirli.
🍽 Consigli
- Varianti: Per un sapore più deciso, potete aggiungere all’impasto delle olive nere tagliate a rondelle o delle erbe aromatiche come aneto o prezzemolo.
- Conservazione: I muffin con feta e salmone si conservano in frigorifero, avvolti nella pellicola per alimenti, per 2-3 giorni. Prima di consumarli, è consigliabile riportarli a temperatura ambiente o riscaldarli leggermente.
- Suggerimento: Questi muffin sono ideali da servire durante un brunch, un aperitivo o come spuntino salato.
Per ulteriori dettagli e suggerimenti, potete consultare la ricetta originale su GialloZafferano.