La Cheesecake Marmorizzata è una deliziosa variante della classica cheesecake, caratterizzata da un elegante effetto marmorizzato ottenuto combinando una crema al formaggio con una al cioccolato. Questo dolce, oltre a essere visivamente accattivante, offre un equilibrio perfetto tra la dolcezza del formaggio cremoso e l’intensità del cioccolato fondente.
🕒 Tempo di Preparazione e Cottura
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 45 minuti
- Tempo di riposo: 4 ore (raffreddamento e rassodamento)
- Tempo totale: Circa 5 ore e 15 minuti
- Porzioni: 8 persone
🛒 Ingredienti
Per la base:
- 150 g di biscotti al cioccolato
- 50 g di burro fuso
Per la crema:
- 500 g di formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia)
- 100 g di zucchero
- 3 uova
- 100 g di yogurt greco
- 100 g di cioccolato fondente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
🍽 Preparazione
- Preparazione della base:
- Tritate finemente i biscotti al cioccolato in un mixer fino a ridurli in polvere.
- Trasferite i biscotti tritati in una ciotola e mescolateli con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
- Foderate con carta da forno una tortiera a cerniera da 22 cm di diametro e distribuite il composto di biscotti sul fondo, pressandolo bene con il dorso di un cucchiaio per creare una base compatta.
- Riponete la tortiera in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che la base si solidifichi.
- Preparazione della crema:
- In una ciotola capiente, lavorate il formaggio fresco spalmabile con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
- Aggiungete le uova una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna aggiunta.
- Unite lo yogurt greco e l’estratto di vaniglia, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Preparazione della crema al cioccolato:
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde e lasciatelo intiepidire leggermente.
- Prelevate circa un terzo della crema al formaggio preparata in precedenza e mescolatela con il cioccolato fuso, fino a ottenere una crema al cioccolato uniforme.
- Assemblaggio della cheesecake:
- Versate metà della crema al formaggio bianca sulla base di biscotti raffreddata.
- Aggiungete metà della crema al cioccolato distribuendola a cucchiaiate sulla superficie.
- Ripetete l’operazione con la restante crema bianca e poi con quella al cioccolato.
- Utilizzando uno stecchino o la punta di un coltello, create dei vortici nell’impasto per ottenere l’effetto marmorizzato desiderato.
- Cottura:
- Preriscaldate il forno a 160°C.
- Infornate la cheesecake e cuocetela per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie risulta leggermente dorata e il centro è ancora leggermente tremolante.
- Spegnete il forno, socchiudete lo sportello e lasciate raffreddare la cheesecake all’interno per circa 1 ora.
- Successivamente, trasferite la tortiera in frigorifero e lasciate rassodare la cheesecake per almeno 3 ore prima di servirla.
🍽 Consigli
- Varianti: Per un tocco diverso, potete sostituire il cioccolato fondente con cioccolato al latte o bianco, oppure aggiungere un cucchiaio di caffè solubile sciolto nella crema al cioccolato per un aroma più intenso.
- Decorazione: Prima di servire, potete spolverizzare la superficie della cheesecake con cacao amaro o guarnirla con riccioli di cioccolato.
- Conservazione: La cheesecake marmorizzata si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, coperta con pellicola trasparente o all’interno di un contenitore ermetico.
Questa Cheesecake Marmorizzata è perfetta per concludere un pranzo o una cena in dolcezza, stupendo i vostri ospiti con il suo aspetto elegante e il suo sapore irresistibile.