La Cheesecake Senza Gelatina è un dolce fresco e goloso, ideale per chi desidera una torta senza cottura dalla consistenza morbida e avvolgente. Perfetta per ogni occasione, si prepara facilmente con ingredienti semplici e può essere personalizzata con diverse guarnizioni.
🕒 Tempo di Preparazione e Riposo
- Preparazione: 20 minuti
- Riposo in frigorifero: almeno 4 ore
- Tempo totale: 4 ore e 20 minuti
- Porzioni: 8 persone
🛒 Ingredienti
Per la base
- 250 g di biscotti secchi (tipo Digestive)
- 125 g di burro fuso
Per la crema
- 500 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
- 250 g di yogurt bianco naturale
- 300 ml di panna fresca da montare
- 200 g di zucchero a velo
Per la decorazione
- Frutta fresca a piacere (fragole, frutti di bosco, ecc.)
- Foglioline di menta (opzionale)
🍽 Preparazione
- Preparare la base
- Tritate finemente i biscotti secchi in un mixer fino a ridurli in polvere.
- In una ciotola, mescolate i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
- Foderate con carta forno il fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro e versatevi il composto di biscotti, pressandolo bene con il dorso di un cucchiaio per creare una base compatta.
- Riponete lo stampo in frigorifero per almeno 30 minuti affinché la base si solidifichi.
- Preparare la crema
- In una ciotola capiente, lavorate il formaggio spalmabile con lo yogurt e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
- A parte, montate la panna fresca fino a che non risulta ben ferma.
- Incorporate delicatamente la panna montata alla crema di formaggio, mescolando dal basso verso l’alto con una spatola per mantenere la leggerezza del composto.
- Assemblare la cheesecake
- Riprendete la base di biscotti dal frigorifero e versatevi sopra la crema appena preparata, livellando la superficie con una spatola.
- Coprite lo stampo con pellicola trasparente e riponete in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando la cheesecake non si sarà rassodata.
- Decorare e servire
- Prima di servire, decorate la superficie della cheesecake con frutta fresca a piacere e, se gradite, aggiungete qualche fogliolina di menta per un tocco di freschezza.
- Rimuovete delicatamente la cheesecake dallo stampo, trasferitela su un piatto da portata e servite.
🍽 Accompagnamenti Perfetti
- Un tè freddo al limone o una limonata fresca
- Un bicchiere di Moscato d’Asti o un altro vino dolce frizzante
- Una salsa ai frutti di bosco o al cioccolato per arricchire ogni fetta
🔥 Consigli e Varianti
- Base alternativa: Potete utilizzare biscotti al cacao per una base più golosa o biscotti integrali per una versione più rustica.
- Dolcezza personalizzata: Regolate la quantità di zucchero a velo nella crema in base ai vostri gusti personali.
- Aromi aggiuntivi: Aggiungete scorza di limone o di arancia grattugiata alla crema per un aroma agrumato.
- Versione al cioccolato: Incorporate scaglie di cioccolato fondente nella crema per una variante ancora più golosa.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Semplice e veloce: Si prepara in pochi passaggi senza bisogno di cottura o di gelatina.
- Fresca e leggera: Ideale come dessert estivo o per concludere un pasto in dolcezza.
- Versatile: Personalizzabile con le vostre guarnizioni preferite, dalla frutta fresca alle salse dolci.
- Senza gelatina: Perfetta per chi preferisce evitare l’uso di addensanti.
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Per una guida visiva alla preparazione, puoi consultare il seguente video:
videoCHEESECAKE CON PHILADELPHIA E FRAGOLE SENZA GELATINAturn0search6