La Crostata di Patate è una deliziosa torta salata che unisce la morbidezza delle patate a un ripieno saporito di formaggi e salumi. Facile da preparare, è ideale come piatto unico o come antipasto per pranzi e cene in famiglia.
🕒 Tempo di Preparazione e Cottura
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 45 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
- Porzioni: 6 persone
🛒 Ingredienti
- Per la base:
- 1 kg di patate a pasta gialla
- 2 uova
- 50 g di formaggio grattugiato (Grana Padano o Parmigiano Reggiano)
- 50 ml di latte
- Sale q.b.
- Pepe q.b. (facoltativo)
- Noce moscata q.b. (facoltativo)
- Per il ripieno:
- 150 g di prosciutto cotto a fette
- 200 g di formaggio filante (come scamorza, provola o mozzarella per pizza)
- Per la teglia:
- Burro q.b.
- Pangrattato q.b.
🍽 Preparazione
- Preparare le patate:
- Lavate le patate e lessatele con la buccia in abbondante acqua salata per circa 30 minuti, o finché non saranno tenere.
- Scolatele, lasciatele intiepidire, quindi sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate in una ciotola capiente.
- Preparare l’impasto:
- Aggiungete alle patate schiacciate le uova, il formaggio grattugiato, il latte, il sale, il pepe e la noce moscata.
- Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Preparare la teglia:
- Imburrate una teglia da crostata (circa 28 cm di diametro) e cospargetela con il pangrattato per evitare che la crostata si attacchi.
- Assemblare la crostata:
- Dividete l’impasto di patate in due parti: una leggermente più grande per la base e una più piccola per la copertura.
- Con la parte più grande, foderate la teglia, creando anche dei bordi rialzati.
- Distribuite uniformemente le fette di prosciutto cotto sulla base di patate.
- Aggiungete il formaggio filante tagliato a fette o a cubetti sopra il prosciutto.
- Con l’impasto rimanente, formate delle strisce e disponetele sulla superficie della crostata, creando un motivo a griglia.
- Cottura:
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Infornate la crostata e cuocetela per circa 45 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
- Una volta cotta, sfornate la crostata e lasciatela intiepidire prima di servirla.
🍽 Accompagnamenti Perfetti
- Una fresca insalata mista con rucola, pomodorini e noci.
- Un bicchiere di vino bianco secco, come un Vermentino o un Pinot Grigio.
🔥 Consigli e Varianti
- Ripieno Vegetariano: Per una versione vegetariana, sostituite il prosciutto cotto con verdure grigliate come zucchine, melanzane o peperoni.
- Formaggi Alternativi: Potete utilizzare altri formaggi a pasta filata o semi-stagionati, come fontina, asiago o caciocavallo, per variare il sapore.
- Aromi Extra: Aggiungete erbe aromatiche fresche tritate, come prezzemolo, timo o rosmarino, all’impasto di patate per un tocco di freschezza.
- Preparazione Anticipata: La crostata di patate può essere preparata in anticipo e riscaldata al momento di servire; si conserva bene in frigorifero per 1-2 giorni.
🍯 Perché Amerai Questa Ricetta
- Comfort Food: La combinazione di patate morbide e ripieno filante rende questa crostata un vero comfort food, perfetto per coccolarsi.
- Versatilità: Facile da personalizzare con gli ingredienti che avete a disposizione o che preferite.
- Semplicità: Non richiede particolari abilità culinarie ed è adatta anche a chi è alle prime armi in cucina.
- Adatta a Tutte le Occasioni: Ideale sia per un pranzo informale che per una cena speciale con amici e familiari.
Prova questa Crostata di Patate e lasciati conquistare dal suo sapore avvolgente e dalla sua consistenza irresistibile!