L’Angelica alle Zucchine è una soffice treccia salata dal gusto delicato e sfizioso. Perfetta per aperitivi, buffet o come piatto unico, è farcita con zucchine, formaggio e speck (o prosciutto cotto), creando un impasto morbido e irresistibile!
📋 Ingredienti (per uno stampo da 26 cm):
🛒 Per l’impasto:
- 500 g di farina 00 🌾
- 10 g di lievito di birra fresco (o 4 g di lievito secco) ✨
- 250 ml di latte tiepido 🥛
- 50 ml di olio extravergine d’oliva 🌿
- 1 cucchiaino di zucchero 🍚
- 1 cucchiaino di sale 🧂
- 1 uovo 🥚
🛒 Per il ripieno:
- 2 zucchine grattugiate 🥒
- 150 g di provola o scamorza a cubetti 🧀
- 100 g di speck o prosciutto cotto a listarelle 🥓
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
🛒 Per spennellare:
- 1 tuorlo + 2 cucchiai di latte 🥚🥛
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di lievitazione: 2 ore
⏱️ Tempo di cottura: 30-35 minuti
📝 Come preparare l’Angelica alle Zucchine:
1️⃣ Preparare l’impasto
- Sciogliete il lievito nel latte tiepido con lo zucchero e lasciate riposare 5 minuti.
- In una ciotola, mescolate la farina con il sale, poi aggiungete l’uovo, l’olio e il latte con il lievito.
- Impastate fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 1 ora e mezza, fino al raddoppio del volume.
2️⃣ Preparare il ripieno
- Grattugiate le zucchine e strizzatele bene per eliminare l’acqua in eccesso.
- In una ciotola, mescolate le zucchine con il Parmigiano, la provola, lo speck e un filo d’olio.
3️⃣ Stendere e farcire
- Stendete l’impasto su un piano infarinato formando un rettangolo di circa 30×40 cm.
- Distribuite il ripieno su tutta la superficie.
4️⃣ Arrotolare e intrecciare
- Arrotolate l’impasto dal lato lungo formando un cilindro.
- Tagliatelo a metà nel senso della lunghezza e intrecciate i due filoni lasciando il ripieno visibile.
- Formate una corona e sigillate le estremità.
5️⃣ Seconda lievitazione
- Disponete l’Angelica su una teglia rivestita di carta forno e lasciate lievitare per 30 minuti.
6️⃣ Cuocere in forno
- Spennellate con il mix di tuorlo e latte.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, fino a doratura.
7️⃣ Servire
- Lasciate intiepidire prima di tagliare e servire!
🍽️ Porzioni: 8-10
🔥 Calorie: Circa 280 kcal per fetta
L’Angelica alle Zucchine è un lievitato soffice e saporito, perfetto per un aperitivo rustico o come piatto unico. Provala e stupisci tutti con questa treccia scenografica! 🥒✨❤️