La Sbriciolata di Patate è un piatto rustico e saporito, perfetto come secondo o piatto unico. Con la sua crosticina croccante fuori e il cuore filante dentro, è irresistibile e facilissima da preparare!
📋 Ingredienti (per 4 persone):
- 600 g di patate 🥔
- 100 g di farina 00 🌾
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀
- 1 uovo 🥚
- 1 cucchiaino di sale 🧂
- Pepe q.b. 🌶️
- Noce moscata q.b. ✨
- 30 g di burro fuso (per la crosticina) 🧈
🛒 Per il ripieno:
- 150 g di prosciutto cotto a fette 🥓
- 150 g di mozzarella o scamorza a cubetti 🧀
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 30-35 minuti
📝 Come preparare la Sbriciolata di Patate:
1️⃣ Cuocere e schiacciare le patate
- Lessate le patate con la buccia in acqua salata per 20 minuti, fino a quando saranno morbide.
- Sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.
2️⃣ Preparare l’impasto
- In una ciotola, unite le patate schiacciate, la farina, il Parmigiano, l’uovo, il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata.
- Mescolate fino a ottenere un composto sbriciolato e sabbioso.
3️⃣ Assemblare la sbriciolata
- Rivestite una tortiera (22 cm) con carta forno e distribuite metà dell’impasto sbriciolato sul fondo, compattandolo leggermente.
- Farcite con prosciutto cotto e mozzarella a cubetti.
- Ricoprite con l’impasto rimanente senza pressare troppo.
4️⃣ Cuocere in forno
- Spennellate la superficie con il burro fuso per una crosticina dorata e croccante.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, fino a doratura.
5️⃣ Servire
- Lasciate intiepidire per qualche minuto prima di tagliare e servire.
🍽️ Porzioni: 4
🔥 Calorie: Circa 350 kcal per fetta
La Sbriciolata di Patate è una ricetta sfiziosa e irresistibile, perfetta per una cena gustosa o un buffet rustico. Provala e conquista tutti con la sua bontà! 🥔🧀✨❤️