La Pasta con Broccolo Romanesco e Pancetta è un primo piatto ricco e saporito, perfetto per portare in tavola un mix di sapori decisi e consistenze cremose. Un’ottima idea per valorizzare questa verdura tipicamente invernale!
📋 Ingredienti (per 4 persone):
- 350 g di pasta (penne, rigatoni o spaghetti) 🍝
- 1 broccolo romanesco (circa 500 g) 🥦
- 150 g di pancetta affumicata a cubetti 🥓
- 1 spicchio d’aglio 🧄
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
- Peperoncino (facoltativo) 🌶️
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 20 minuti
📝 Come preparare la Pasta con Broccolo Romanesco e Pancetta:
1️⃣ Preparare il broccolo romanesco
- Lavate il broccolo romanesco e dividetelo in cimette.
- Cuocete le cimette in abbondante acqua salata per circa 8-10 minuti, fino a quando saranno tenere.
- Scolatele con una schiumarola e conservate l’acqua di cottura per cuocere la pasta.
2️⃣ Rosolare la pancetta
- In una padella ampia, scaldate l’olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio (e il peperoncino, se gradito).
- Aggiungete la pancetta e fatela rosolare a fuoco medio finché sarà dorata e croccante.
- Rimuovete l’aglio una volta dorato.
3️⃣ Unire il broccolo alla pancetta
- Aggiungete le cimette di broccolo nella padella con la pancetta.
- Schiacciate leggermente alcune cimette con una forchetta per creare una crema che avvolgerà meglio la pasta.
- Regolate di sale e pepe.
4️⃣ Cuocere la pasta
- Cuocete la pasta nell’acqua di cottura del broccolo, scolandola al dente.
- Trasferite la pasta direttamente nella padella con il condimento, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura per mantecare.
5️⃣ Mantecare e servire
- Spolverizzate con Parmigiano grattugiato e mescolate bene per amalgamare i sapori.
- Servite calda, decorando con una spolverata di pepe o un filo d’olio a crudo.
🍽️ Porzioni: 4
🔥 Calorie: Circa 450 kcal per porzione
La Pasta con Broccolo Romanesco e Pancetta è un piatto saporito e completo, che unisce semplicità e gusto in un equilibrio perfetto. Provala e innamorati del suo sapore unico! 🥦🥓✨❤️