La Torta Tenerina al Caffè è una variante del classico dolce ferrarese, famosa per la sua consistenza morbida e umida all’interno e la crosticina croccante all’esterno. Il gusto del caffè si sposa perfettamente con il cioccolato, rendendola una coccola perfetta per gli amanti dei sapori intensi.
📋 Ingredienti (per una tortiera da 22 cm):
- 200 g di cioccolato fondente 🍫
- 100 g di burro 🧈
- 3 uova 🥚
- 150 g di zucchero 🍚
- 50 ml di caffè espresso ☕
- 50 g di farina 00 🌾
- 1 pizzico di sale 🧂
- Zucchero a velo per decorare 🍚
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 25-30 minuti
📝 Come preparare la Torta Tenerina al Caffè:
1️⃣ Sciogliere il cioccolato
- Spezzettate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria o nel microonde insieme al burro, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungete il caffè espresso e mescolate bene.
2️⃣ Montare le uova
- Separate i tuorli dagli albumi.
- Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- A parte, montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
3️⃣ Preparare l’impasto
- Unite il cioccolato fuso e tiepido al composto di tuorli e zucchero, mescolando delicatamente.
- Aggiungete la farina setacciata e mescolate fino a ottenere un impasto liscio.
- Incorporate gli albumi montati a neve poco alla volta, con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
4️⃣ Cuocere la torta
- Versate l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata (o rivestita di carta forno).
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti. La torta sarà pronta quando la superficie avrà una leggera crosticina, ma il centro resterà morbido.
5️⃣ Decorare e servire
- Lasciate raffreddare completamente la torta prima di sformarla.
- Spolverizzate con zucchero a velo e servite a fette.
🍽️ Porzioni: 8
🔥 Calorie: Circa 250 kcal per fetta
La Torta Tenerina al Caffè è un dolce irresistibile, perfetto per concludere un pasto o per una pausa golosa accompagnata da una tazza di caffè o tè. Una vera coccola per il palato! ☕🍫❤️