Il Passato di Verdure è un piatto leggero, sano e gustoso, perfetto per una cena confortante o come base per altre preparazioni. Ideale per tutte le stagioni, è semplice da personalizzare con le verdure che preferisci!
📋 Ingredienti (per 4 persone):
- 2 patate 🥔
- 2 carote 🥕
- 1 zucchina 🥒
- 1 cipolla 🧅
- 1 costa di sedano 🌿
- 1 manciata di spinaci o bietole (facoltativo) 🥬
- 1 litro di brodo vegetale 🥣
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- Sale q.b. 🧂
- Pepe (facoltativo) 🌶️
- Parmigiano grattugiato (facoltativo) 🧀
⏱️ Tempo di preparazione: 15 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 25-30 minuti
📝 Come preparare il Passato di Verdure:
1️⃣ Preparare le verdure
- Lavate accuratamente le verdure.
- Pelate le patate e le carote, e tagliatele a pezzi.
- Affettate la cipolla e il sedano, e tagliate a rondelle la zucchina.
2️⃣ Cuocere le verdure
- In una pentola capiente, scaldate il brodo vegetale.
- Aggiungete tutte le verdure preparate e portate a ebollizione.
- Cuocete a fuoco medio per 25-30 minuti, finché le verdure saranno morbide.
3️⃣ Frullare il passato
- Una volta cotte, frullate le verdure con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Se necessario, aggiustate la consistenza aggiungendo un po’ di brodo o acqua calda.
4️⃣ Condire e servire
- Aggiustate di sale e pepe, e mescolate bene.
- Servite il passato caldo, completando con un filo d’olio extravergine d’oliva e, se gradito, una spolverata di Parmigiano grattugiato.
🍽️ Porzioni: 4
🔥 Calorie: Circa 150 kcal per porzione
Il Passato di Verdure è un piatto versatile, ideale per chi cerca leggerezza senza rinunciare al sapore. Perfetto con crostini o pane tostato per una cena semplice e confortante! 🥦✨❤️