Il Pandolce Genovese è un dolce tradizionale ligure, tipico delle festività natalizie. Morbido e ricco di uvetta, canditi e pinoli, è perfetto da gustare a fine pasto o con una tazza di tè.
📋 Ingredienti
🛒 Per l’impasto:
- 500 g di farina 00 🌾
- 150 g di zucchero 🍚
- 120 g di burro morbido 🧈
- 2 uova 🥚
- 1 bustina di lievito per dolci ✨
- 100 ml di latte tiepido 🥛
- 150 g di uvetta ammollata 🟤
- 100 g di scorze di arancia candite a cubetti 🍊
- 50 g di pinoli 🌲
- 50 g di cedro candito a cubetti 🍋
- 1 cucchiaio di marsala (facoltativo) 🍷
- 1 pizzico di sale 🧂
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 40 minuti
📝 Come preparare il Pandolce Genovese:
1️⃣ Preparare l’impasto
- In una ciotola, mescolate la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
- Aggiungete il burro morbido, le uova e il latte tiepido, iniziando a impastare.
- Incorporate l’uvetta ben strizzata, i canditi, i pinoli e, se gradito, il marsala.
- Lavorate l’impasto fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
2️⃣ Formare il pandolce
- Date all’impasto la forma di una cupola o di un disco spesso.
- Disponetelo su una teglia rivestita di carta forno.
3️⃣ Decorare (opzionale)
- Incidete una croce o un motivo decorativo sulla superficie del pandolce con un coltello.
4️⃣ Cuocere in forno
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, finché il pandolce sarà dorato in superficie.
- Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura interna.
5️⃣ Raffreddare e servire
- Lasciate raffreddare completamente il pandolce prima di tagliarlo e servirlo.
🍽️ Porzioni: 8-10
🔥 Calorie: Circa 350 kcal per fetta
Il Pandolce Genovese è un dolce ricco di storia e sapore, perfetto per celebrare le festività con un tocco di tradizione ligure! 🍞✨❤️