Il Risotto Birra e Speck è un piatto dal gusto unico, in cui la birra dona un aroma leggermente amaro e aromatico, mentre lo speck aggiunge una nota affumicata e sapida. Perfetto per una cena originale e ricercata!
📋 Ingredienti (per 4 persone):
- 320 g di riso Carnaroli 🌾
- 150 g di speck a listarelle 🥓
- 1 cipolla piccola 🧅
- 250 ml di birra chiara 🍺
- 1 litro di brodo vegetale caldo 🥣
- 50 g di burro 🧈
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
⏱️ Tempo di preparazione: 10 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 20 minuti
📝 Come preparare il Risotto Birra e Speck:
1️⃣ Preparare il soffritto
- Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una casseruola con l’olio extravergine d’oliva e 20 g di burro.
2️⃣ Rosolare lo speck
- Aggiungete lo speck a listarelle e fatelo rosolare per 2-3 minuti, fino a renderlo leggermente croccante.
- Rimuovete metà dello speck e mettetelo da parte per la decorazione finale.
3️⃣ Tostare il riso
- Versate il riso nella casseruola e fatelo tostare per 2 minuti, mescolando continuamente, finché diventa lucido.
4️⃣ Sfumare con la birra
- Aggiungete la birra al riso e lasciate evaporare l’alcol a fuoco medio, mescolando bene per far assorbire il liquido.
5️⃣ Cuocere il risotto
- Aggiungete un mestolo di brodo caldo e continuate a mescolare.
- Man mano che il brodo si assorbe, aggiungetene altro, fino a cottura del riso (circa 15-18 minuti).
6️⃣ Mantecare il risotto
- A cottura ultimata, spegnete il fuoco e aggiungete il burro rimanente e il Parmigiano grattugiato.
- Mescolate energicamente per mantecare il risotto, rendendolo cremoso. Regolate di sale e pepe.
7️⃣ Servire
- Impiattate il risotto e decorate con lo speck croccante messo da parte. Se gradite, aggiungete una spolverata di pepe nero e un filo d’olio a crudo.
🍽️ Porzioni: 4
🔥 Calorie: Circa 450 kcal per porzione
Il Risotto Birra e Speck è un piatto ricco di sapori, perfetto per chi ama combinare tradizione e creatività in cucina. Provalo e stupisci i tuoi ospiti con questo mix di gusto unico! 🍺🥓✨❤️