La Torta Salata Ricotta e Spinaci è un piatto semplice, versatile e gustoso, perfetto come antipasto, piatto unico o per un picnic. La morbida farcitura di ricotta e spinaci racchiusa in una croccante sfoglia conquisterà tutti!
📋 Ingredienti
🛒 Per la base:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda 🌾
- 1 tuorlo d’uovo (per spennellare) 🥚
🛒 Per il ripieno:
- 500 g di spinaci freschi o surgelati 🥬
- 250 g di ricotta 🧀
- 2 uova 🥚
- 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato 🧀
- 1 spicchio d’aglio 🧄
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 🌿
- Sale e pepe q.b. 🧂🌶️
- Noce moscata q.b. ✨
⏱️ Tempo di preparazione: 20 minuti
⏱️ Tempo di cottura: 30-35 minuti
📝 Come preparare la Torta Salata Ricotta e Spinaci:
1️⃣ Preparare gli spinaci
- Se usate spinaci freschi, lavateli accuratamente. Se usate quelli surgelati, scongelateli e strizzateli bene.
- In una padella, scaldate l’olio e soffriggete lo spicchio d’aglio.
- Aggiungete gli spinaci e cuoceteli a fuoco medio per 5-7 minuti, finché saranno teneri. Rimuovete l’aglio e lasciate raffreddare.
2️⃣ Preparare il ripieno
- In una ciotola, mescolate la ricotta con le uova, il Parmigiano, un pizzico di sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.
- Unite gli spinaci ormai freddi e amalgamate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
3️⃣ Assemblare la torta
- Foderate una teglia rotonda con la pasta sfoglia, lasciando i bordi leggermente alti.
- Versate il ripieno di ricotta e spinaci nella sfoglia, livellandolo con una spatola.
- Ripiegate i bordi della sfoglia verso l’interno.
4️⃣ Spennellare e cuocere
- Spennellate i bordi della sfoglia con il tuorlo d’uovo.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie sarà dorata.
5️⃣ Servire
- Lasciate intiepidire la torta salata prima di tagliarla a fette e servirla. È deliziosa sia calda che a temperatura ambiente!
🍽️ Porzioni: 6-8
🔥 Calorie: Circa 250 kcal per fetta
La Torta Salata Ricotta e Spinaci è un piatto rustico e saporito, perfetto per ogni occasione. Da provare anche con l’aggiunta di pancetta o noci per una variante ancora più ricca! 🥧✨❤️
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